Adygei sir (bez jaja i sirće)

Adygei sir (bez jaja i sirće)

• pasteriziranog mlijeka - 3 litre
• Kefir - 1 litar
• Sol - 1-2 žličice ..

Prvo moramo kuhati surutke od jogurta, stavio ga na malu vatru i sačekajte da se odjel sira, bit će zelena tečnost, i sir iskoči, to će potrajati oko 5 minuta.

Sve što je potrebno za odvod kroz cjedilo ili gazu, dobiti ukusan sir možete jesti, da ga negdje 250 grama.

Rezultirajući serum (to je negdje manje od litre), treba ostaviti na sobnoj temperaturi 2 dana, tako da je dobro kiselo. (U ljeto u stanu vruće, tako da jedan dan je dovoljno).

Dva dana kasnije završiti do ključanja svježe mlijeko, smanjiti toplinu i prelijte naše kiselo surutke (na prvi pogled čini da je serum nije bilo promjena, pa čak i miris je prijatan, ali ne obraćaju pažnju na ono što će se dogoditi već dogodilo), dinstano naše mlijeko ugrušaka brzo i daje cijelom proteina, sir Korzh dovesti do vrha odvojen od seruma, to će se dogoditi u 5-7 minuta. Isključite vatru, sir lagano uhvatiti cjedilo ili sito u zdjelu, i odmah procijediti kroz gazu.

Onda su naši sir sol, mix dobro, a može biti obješen u muslina iznad umivaonika za 30 minuta likvidnim stakla. Profilirani glavu i stavio sir pod malim novinare, napravio sam upravo takav dizajn.

Između dva tanjura, vrhunski litre jar sa oslobođena voda voda se može isprazniti, a zatim dostaviti sir pritisnite hladnjak za 3-4 sata.
Zatim pažljivo uklonite gaze, a možete jesti, ukusan sir je spreman!

Ako se vraćamo u bliskoj budućnosti moguće je napraviti sir od rezultirajući seruma da stavi u narednih serija kiselo tijesto, ostatak u serumu može se staviti na palačinke, .i Za daljnje pečenje.
Kada kuhanje u mlijeku, možete dodati 100 grama kiselog vrhnja, sira .Ovaj će dati više kremasti ukus.