Spasiti vitamina

U ovom članku ćete naći savjete koji vam mogu pomoći u odabiru, skladištenje i priprema proizvodi moć da sačuva plemenitih vitamine treba vaše tijelo.

Izbor proizvoda

Prvo, odaberite recepata koji zahtijevaju minimalno ili kratke termičke obrade. Morate se strogo pridržavati termičke obrade, ne poštujući pregrijavanja

Drugo, izbor iz smrznute i konzervirane proizvode, morate izabrati zamrznute - vitamina u njima je veći. Oni bi trebali biti spremni bez odmrzavanja.

proizvodi za pohranu

Proizvode treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ako nije pravilno skladišteni, izgubili su korisna svojstva - na primjer, mlijeko i mliječni proizvodi izgubiti vitaminima A, D i B2.

Ako pokvarljive hrane, mora se čuvati u frižideru (t nije veća od 4 ° C). Zamrznute hrane je da se čuva na temperaturi od oko -18 ° C.

Ako vam je potrebno zadržati oguljene povrće, čuvajte ih na hladnom mjestu ne duže od 35 sati.

Kiseli i slani povrće treba čuvati u salamuri, pod opterećenjem.

Topla jela od povrća mora biti brzo implementirati, čuvajte ih ne bi trebalo biti više od sat vremena.

kuvanje

Prvo, proizvodi treba prati kao cjelina (veliki komadi) i iseći na već prije same pripreme. Ostavite ih u vodi duže vrijeme ne bi trebalo da bude.

Poželjno je da ne koristite posuđe od bakra ili aluminija - to uništava vitamine. Najbolja opcija - od nehrđajućeg čelika posuđa.

Jedan od najkorisnijih vrsta kuhanja - na pari, ako i dalje je potrebno kuhati vodu - pokušati iskoristiti manju količinu od toga. Ukuvano se potom može koristiti za umake i juhe - vitamine i dalje tamo. Kada kuhanje povrće, voće stavljen u kipuću vodu.

Hranu treba sprovesti odmah nakon pripreme.

Ako vam je potrebno smanjiti, miješati i popuniti sa povrćem, to treba učiniti prije stvarne upotrebe.

Pokošene biljke najbolje odgovara za salate, jer je tokom skladištenja, gubi neke vitamine.

To bi trebao biti što je manje moguće miješati hranu tokom termičke obrade.

ne perite kupus, inače većina vitamina C će biti izgubljen

Za sve izmišljotine povrća, juha, gravies i umaci, možete koristiti biljni otpad koji je bogat mineralima i arome - zelene stabljike, na primjer.