Kakao maslaca

proizvoda;

ulje;

opći opis

Kakao maslac je izvor voćaka iz roda Teobroma.Esche nedavno ovo drvo pripada porodici sterculioideae, segodnyaono je predstavnik Malvaceae. Rodno mjesto čokolade nalazi stablo američki tropima, njegovi pokloni su cijenjena otsenenyesche Asteka. U današnje vrijeme drvo se uzgaja u svim tropskim gosudarstvahs gdje može uroditi plodom dva puta godišnje.

Prilikom kreiranja klasifikaciju 18. stoljeća biljaka prirodnjak KarlLinney prisvojio drvo, iz čijih plodovi su kakao maslac, koji se zove "hrana bogova".

Kakao stablo ima prilično visok (6-12 metara) od egokory udario bijelo-ružičastim cvijećem. Nakon nekog vremena u tsvetochkipreobrazuyutsya blago izdužena voće veličine od 25 do 30 centimetara. Voće, dinje u obliku pokriva kožasti ljuske, boje žute i crvene boje. Plod pulpe ima mindalevidnyesemena čija dužina ne prelazi 2,5 centimetara - oni su tada predstavlyayutosobennuyu vrijednosti. Voće sazri od 30 do 50 semena. Onisostoyat iz ljuske, klica i embrionalni jezgra. terpkiyi sjemena ukus gorak, a okus i nimalo razlikovati nešto primjetan. Kakao bobyprinimayut željeni kvalitet nakon obrade.

Voće su pažljivo uklonjeni iz stabla, podijeljenih u dijelovima i pomeschayutsyav posebne kontejnere. Nakon 2-3 dana, počinje fermentacija ili fermentacije: u pulpe sadrži veliku količinu šećera, ona se razlaže u sostavlyayuschie- etil alkohol i ugljen-dioksida. Na toj temperaturi trenutku brodyascheymassy raste do 50 ° C. Kao posljedica ovog procesa, koji traje dodesyati dana, sjeme gube gorčinu, pogotkom tamniju nijansu ukus čokolade. Onda zrna se suše i pakuje u vreće. Kakao bobyprakticheski 50% sastoje od masti, izvađen iz slomljena sjemena iperetertyh toplim pritiskom. Maslac propuskaetsyacherez filtri su grijani, koji sprečava kaljenje proizvoda, a zatim sipa u kalupe.

Za tipične ulje okusom čokolade, i + 25 ° C je u tverdomsostoyanii i topi na + 33-36 ° C. uljana boja može biti svijetlo smeđe boje, kremasta ili imate svjetlo žute boje. Koristi se u kosmetologicheskoyi oblasti medicine, prehrambenoj i konditorskoj industriji. Često skupi parfem sapuni izrađeni su sa kakao maslacem ispolzovaniemdezodorirovannogo.

Kako odabrati

Prije svega, treba imati na umu da je za bolje očuvanje svježe kakao maslaca većini slučajeva procesuirano daju dezodorirovannyyprodukt. Takva ulja iako ima sve originalne masnih kiselina, kakao odnakolishaetsya izvanredan miris. U stvari, povrća zhir.Takoy deodorized proizvod se najčešće koristi za prigotovleniyapopulyarnogo bijele čokolade.

Ali češće nerafinirani kakao maslac se zamjenjuje margarin- umjetno zadebljan mješavina soje, uljane repice ili palmovogomasla u različitim konzistencije. Ukus i izgled korisnik može prepoznati lažni INE, ali štetnih trans masti u "zamjenu" byvaetdostatochno mnogo.

Stoga, kako bi se odabrati pravu preporuke prirodno ulje vospolzuytessleduyuschimi:

Ne štede
Prirodni nedezodorirovanny proizvod je verovatno da će koštati manje od 2 porcije margarina slično.
provjerite boje
Dobro ulje bi trebalo da bude žućkasta, rijetko - kremasti libosvetlo smeđe. Ali bijelo može biti progorkloemaslo ili zamjena.
Prirodno ulje ne treba hladnjači
Kakao maslac na sobnoj temperaturi treba da ostane čvrsta, nalik na bijele čokolade. A ako na 20 stupnjeva što je mekan kao maslac - da je bolje da se suzdrže od kupovine.
Ako se proizvod ne miriše kakaa, to se obrađuje ili prostopoddelan

Miris ulja, morate osjetiti okus pića. I zapamtite -kakao maslac su napravljeni ne zato što je grah, i voća. A kada kažete da je ulje pravi od "ekskluzivnih grah", to je vrijedno s obzirom ochestnosti ovog oglašivača.

Kako čuvati

Store kakao maslaca potrebno na hladnom tamnom mjestu. Tako taradolzhna biti dobro zatvoren, temperatura se ne spušta i podnimatsyavyshe + 18 ° C, a vlažnost ne više od 75%. Predmet germetichnostitary ulja rok trajanja može biti i do 3 godine.

U kulinarstvu,

Naravno, prije svega, kakao maslac se koristi za prigotovleniyashokolada. Da ga, proizvod se istopi u vodenoj kupelji, dodaje se u omjeru 1: 1 rogača ili kakaa i šećera ili MedPO ukusa. Također različitih proizvođača dodati i druge ingredienty- orasi, začini, kokos, kandirano voće, sušeno voće, bobice, itd

Na osnovu kakao maslaca takođe rade smrzavanjem da pokrije mnogoobraznyhkonditerskih proizvodi - keksi, kolači, muffina i drugih pekarskih proizvoda.

kalorična vrijednost

Naravno, kakao maslac i proizvoda od njega su vrlo visoke u kalorije. Stoga lyudyams višak kilograma i onih koji se pridržavaju niskim kalorija, potrebno je ograničiti korištenje tih proizvoda.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
-	99.8	-	-	0.01	899

Korisni svojstva kakao maslaca

Sastav i prisustvo nutrijenata

Ako uzmemo u obzir sadržaj hranjivih tvari u kakao maslaca, na prvom mjestu, možemo napomenuti male količine vitaminov.Oni su praktično odsutni: vitaminyD za konvencionalne ulja, A i E se mogu naći samo u tragovima. Naravno, uticaj je posebno korisna u takvim malim količinama, te vitaminyne imaju. Apsolutno nema u trans štetnih kakao maslaca. Etimdannoe biljno ulje pogodno razlikuje od ostalih.

Osnova kakao maslaca čine masne kiseline - stearinska kiselina, oleinska kiselina, i palmitinska i linolne. Od tog broja, oleinske soderzhitsyav najveći broj (skoro upola manje) i korisna jer može smanjiti nivo holesterol.

Već samo ta svojstva omogućavaju kakao maslac se smatra jednim od: koristan proizvod - zamjena dijela preostalih zhirovv značajno ishrana smanjuje rizik od novca uvredaili ateroskleroze.

Ali pored masnih kiselina u kakao maslaca sadrži veliku kolichestvotaninov, kofein i ksantin. Ove hranjive tvari su vrlo blagopriyatnootrazhayutsya na koži kada se koristi u ulju kosmetologiidlya lice, kosu i tijelo.

Koristan i terapeutska svojstva

Jer sadrže masne kiseline, ulje ima vyrazhennoeregeneriruyuschee učinak na kožu i pogodan je za apsolutno sve vrste - koža čak i bebe neće dati alergijske reakcije. Maslovyravnivaet i leči skoro defekt - tragovi ožiljaka, keloida hrapavost, uklanja tamne mrlje i strija. Ovo pomaže u produktotlichno tretman ekcem,dermatitisi drugih kožnih problema.

Rich mineralni sastav - magnezij, krom, željezo, kalcij, jod može se koristiti ulje, a kao profilaktička lechebnoesredstvo u mnogim bolestima. Dakle, to će ojačati zidove posude, sprečava razvoj proširene vene,ateroskleroze, i dr. Ako redovno koristite proizvod, cirkulaciju mozhnouluchshit krvi u mozgu, u suštini snizitrisk pojava alergija, srčanih udara, čireva i raka.

Studije su pokazale da kakao maslac može smanjiti razvitiyaraka rizik petnaest puta - za to je potrebno koristiti regulyarnona 5-10 godina.

Također, naučnici su pokazali da je nafta na snazi za liječenje kašlja od mnogih lijekova: sadrži teobromin, jer deystvuetdovolno lagano, ali brzo, bez izazivanja neželjenih efekata kao što je slučaj sa sintetičkim drogama.

Pripremite kašalj lijek može biti vrlo jednostavan. 1.5 sati l.kakao maslac se dodaje čašu toplog mlijeka, razmeshivayuti piti 3-4 puta na dan. To znači veliku pomoć, kako ubronhitisi SARS, a astmaili upalu pluća. Bronhitis, osim gutanja mogu delats kompresije grudi ulje, koji će ubrzati proces ozdravljenja.

Tokom epidemije SARS-a se preporučuje za podmazivanje sluznice nosa kakao maslac: da će štititi i ublažiti ga, stvarajući prepreke za virusov- jer infekcija se prenosi u vazduhu kapljica.

u pneumonija,tuberkuloze i angine savjetovao da se mješavina ulja s propolisom (10: 1). Maslac treba istopi u vodenom kupatilu, miješajući sve vrijeme dodajući propolis je. Mase se zatim ukloniti i spriječiti do smesne ohladi. Ovaj lijek treba uzeti tri puta dnevno po pola sata prije jela lozhkiza.

Uzmite kakao maslac, i ateroskleroze. Trebalo bi upotreblyatpo pola kašičice 15 minuta prije doručka i večere. Produktpomogaet prikaz "loš" holesterol, sprečava njeno otlagatsyana zidove posude.

Kao holagogi, kakao maslac koristi priholetsistite: svoje piće 1 žlica. l. ujutro na prazan želudac, rastaplivayana vode za kupanje. Onda stavi grijanje jastučić ispod desne strane i lozhatsyana 1,5-2 sati u krevetu. Dovoljno je da to učini najmanje jednom tjedno.

Kakao maslac sa pogledom na krkavine ulja (.. 10 kapi u 1 žličica) liječenju cervikalne erozije: mase impregnirane tampon i upravlja nanoch - postupak je ponovljen dnevno za 2-3 tjedna.

Koristeći u kozmetologije

Zbog anti-celulit i antioksidativna svojstva kakaa maslomozhno smatra velikim proizvod za punu kosmeticheskogouhoda. Ovo ulje vlaži, omekšava i zaglađuje bore, poboljšava elastičnost, značajno doprinosi regeneracije ćelija daje elastičnost.

Proizvod eliminiše svrab,crvenilo, peckanje i oticanje. On ima ranozazhivlyayuschimisvoystvami je velika pomoć za opekotine, štiti od negativnogovliyaniya suncu, kožu ne isušuje, a mladi ostaetsyazdorovoy.

Masaža tijela s kakao maslacem rasslabiti pomaže umiriti tijelo, normalizuje nervnog sistema, i ustranyaetbessonnitsu pomogaetsnyat stres.

Također, ulje blagotvorno djeluje na kosu, vosstanavlivaetstrukturu i hrani oštećene, suhe i lomljive kose. Svoje korijene u mozhnovtirat prethodno zagrijavanje na vodenoj kupelji. Dlyausileniya efekt na kakao maslac se može dodati ostale komponente, npr, vitamini, čička i drugi.

Za sve tipove kože, uz masnu i pogodan Scrubs kakao maslaca. 2 žlice. l. teško maslac staviti u vodenom kupatilu je dodan med, mješoviti, uklonjene i dodao lozhkeovsyanyh pahuljice i sjeckani orasi (orasi, lješnjaci, bademi, indijski orah) .All miješati i ostaviti da se ohladi, a zatim primijeniti na vlazhnuyukozhu lice, masirajući kružnim pokretima 2-3 minuta. Izsmesi mogu roll loptice i stavio ih u nekoliko puta - oni budetlegko tope na dlan i nanesite na kožu. piling lica kao što shelushascheysyai posebno pomaže kod suhe kože - to sdelaetee mekom i glatkom.

Vene mješovitu kožu će pomoći revitalizaciju masku sa maslamikakao, sjemena grožđa i pulpe aloe. Do kašiku vinogradnogomasla morate dodati kašičicu rastopljenog kakao maslaca ilozhku slomiti aloe, miješati i topline u nanositna lice. Držite ovu masku 15-20 minuta i oprati kao prvo toplom, a zatim hladnom vodom. Ovaj alat pruža vitaminizing, hidratacija, anti-aging i pluća opora.

Za masnu kremu pogodan za odmor s kakao maslacem (1 žlice. L.), badema ili ulje repice (45 ml), ulje lavande (2 kapi) i čaj od bosiljka ili ružmarina (2 žlice. L.). Ingredientysmeshivayut, raspoređenih u staklenku i čuvati u hladnjaku.

Također pripremljeni i osjetljive krema za kožu: kakao maslac (1. klasa L ..), sandalovine ulje (3 kapi), suncokretovo ulje (45 ml), roza čaj infuzije (2 žlice ..).

Kosa i "like" kakao maslac: jača i uvlazhnyaetih, sprečava gubitak kose i vratiti sjaj. Možete prigotovitukreplyayuschuyu masku s kakao maslacem i ružmarina čorba - 10-12 puta dva puta tjedno. Istopljeni puter treba miješati sa toplim čorba, utrljajte mješavinu u korijenje i širi ih cijelom dužinom. Onda volosyprikryvayut film i držite dva ili tri sata. Isperite masku mozhnoshampunem.

Kosa ne ispasti, što trebate učiniti dva ili tri puta tjedno maskis kakao maslac, jogurt,čička (1 žlica. l.) i žumance. U grijani kakao masludobavlyayut čička, zatim žumance i jogurt, mješoviti i nanosyatna koren kose i kože. Glava mu je prekrivena folijom i ručnikom, drži za dva sata i isperite šamponom. Svi savjetovati učiniti 12-16takih procedura.

Kakao maslac je dobro prilagođen za štiti kožu od vjetra i moroza- zime može se primijeniti na lice prije svakog izlaska na ulitsu.Ot UV zraka i topline, može zaštititi - pre nego što sunce, vredi staviti ulje na tijelu.

Velikom pažnjom kakao usnama i kapcima maslac kože - prostonanosit može biti u čistom obliku ili miješati s drugim uljima - na primjer, sezama ili badema.

Trepavice i obrve i uz stalnu upotrebu ovog ulja tozheukreplyayutsya: postati zdrava, glatka i gusta.

Opasna svojstva kakao maslaca

Nanesite kakao maslaca unutra i vani ne mogu samo na individualnoyneperenosimosti. A treba znati da kada se koristi maslavnutr moguće razdražljivosti i nesanice, poetomuv večer ovog proizvoda treba napustiti.

Plod kakao Chitaytetakzhe naše nekretnine kakao bobov.Vso članak o svojim komunalnih i opasnih svojstava, kemijskog sastava, pischevoytsennosti, prisustvo vitamina i minerala, koji se koriste u kuhanju kozmetologiju.