Kakao u zrnu

proizvoda;

To sjeme voćka bademaste, nalazi se u mahuni 5 redova. Oni rastu na stablima zimzeleno drveće TsentralnoyAmeriki. Iz ovih grah odavno počela da gorkovatyynapitok, što je neverovatan nalet energije.

Sada kakao zrna se uzgaja u Južnoj Americi, Africi i Indonezii.Pri da je glavni dobavljači ovih plodovi su Peru, Obala Slonovače, Malezija i Kolumbija.

Čišćenje ploda kakao drvo je proces izuzetno dugotrajan koji zahtijeva veliki fizički napor. Visi sa donje vetokzrelye rez pasulj, i voće visi iznad bućkanje palicama. Sobrannyyurozhay obrađuju ručno. Za tu svrhu, slomljena školjke i sjemenke su odvojeni od granata i pulpe. Sjemenke su podvergayutprotsessu fermentacija traje 7 dana. Kao rezultat fermentacije sjemenke dobiju specifičan ukus i aromu.

Sušeno kakao zrna na otvorenom, pod suncem ili u spetsialnyhsushilnyh peći. Potom su se pakuju u vreće i otpravlyayutsyav mjesto gdje čokolade proizvodnje, njih proces u čokoladu pića, kakao prah, maslac i drugim namirnicama.

Postoje dvije grupe kakao zrna - "plemenit"(Criollo, što znači"domaći"), A"potrošač"(Forastero, koja se prevodi kao"novajlija"). Prve plodove meke ikrasnye, drugi - čvrsta i žuta. Criollo imaju ukus orasi,i Forastero - specifičnom aromom i gorčine.

Budući da voće i okus ovisi o tlu i klimatskim uvjetima, zajedno sa sortama slastičari obratiti pažnju na mjesto njihovog vyraschivaniya.Pravda, često tokom obrade zrna različitih sorti i proiskhozhdeniyasmeshivayut za najbolji okus i ukus.

Kako odabrati

Kakao u zrnu nisu razbijena u obliku nije lako pronaći. Ali ako vameto uspjeli, onda se setim da je najbolji su voće, a ne podverzhennyetermicheskoy ili drugim postupkom. U ovim sirovi grah neskolkolet mogu opstati kao snažan antioksidans.

Najčešće u prodavnicama se mogu naći kakao prah, koji smo ispolzuemv kuhanje i kozmetologiju. To je vrijedno obratiti pažnju na cvijeće miris. Dakle, kvaliteta kakaa mora biti zasićen korichnevyyottenok više tamne ili svijetle boje nisu vrijedan kupovine. Aromatzhe kakao bi trebala izgledati kao čokolada, bez nečistoća. To nije dobro, ako se u prahu i nije čuo miris, proizvod uglavnom luchsheotstavit stranu.

Ništa manje važno - struktura praha. Ako je pijan, to znači da se proizvod skladišti pogrešno, ili da podhoditk kraju roka trajanja.

Visoke kvalitete u prahu treba da bude fino tlo, moguće je poprobovatrasteret kakao prstohvat prstiju: treba da ostane na koži, a ne pretvori u prašinu.

Kako čuvati

Šta god da kupite, grah ili u prahu, za takve proizvode držati mozhnotolko u zatvorenoj posudi. Ako želite, možete ga dodati palochkuvanili koji daju kakao više priyatnyyaromat.

U kulinarstvu,

Kakao zrna kuhaju veliki izbor ukusnih jela: goryachiyshokolad, kokteli, kakao pića, žele. Također, kakao liker i prah se dodaje peciva, molochnyekashi, deserte, pudinga. I što je najvažnije - od kakao čini čokoladu.

Ako imate cijeli grah, prije nego što oni mogu koristiti procesor hrane ili mlin za kafu peremolotv. Rezultirajući prah, kao i kupovinu, mozhnodobavlyat u koktelima, čajevi, omiljene deserte i druga jela kotoryevy žele da upotpune okus čokolade.

To može biti zasnovana na kakao kuvar ukusne umake, deserte i palačinke podavaemyek. Da biste to učinili, prah može se kombinirati s kokosovymmaslom.

Kalorijska sadržaj kakaa

Važno je napomenuti da je kalorijski sadržaj kakaa je prilično visoka: 565kkal. Ali na iznenađenje mnogih redovna konzumacija kakaa bobovpomogaet čak i smanjenje težine. Osim korisne efekte na organizam svog sistema, je sposoban kakao dugo da zadovolji glad i suzbijanja appetit.Hotya revni sa njegove upotrebe, takođe, ne vrijedi.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
12.8	53.2	9.4	2.8	2.2	565.3

Korisni svojstva kakaa

Sastav i prisustvo nutrijenata

Kakao voća spadaju u kategoriju prirodnih, ekološki chistyhproduktov. Oni su također pogodne za stvaranje novih proizvoda, kotoryeotlichayutsya ukusa kakaa, ali imaju tselebnyyi koristan sastav.

U kakao sadrži mnoge minerale i vitamine, uključujući i masti topiv, koji se nalaze u grah kakao maslaca, tako da je ovaj proizvod ima blagotvorno dejstvo na srce i druge organe. Tu je i dio plodova magnezijuma, mineralyzheleza, krom, itd, za koje se smatra suštinski u profilaktikeraznyh bolesti.

Sadržane u kakao i bioflavanoly, oligopeptida i druge bioorganicheskiesubstantsii koji su prekursori za vyrabotkigormonov ne samo, ali i da se kontinuirano održavaju ravnotežu koja pomogaetbystro poboljšati zdravlje i isceljuje tijelo.

Osim toga, tu je u kakao polifenoli, koji su u stanju da zaštiti kletkiot korozivnih slobodnih radikala.

Koristan i terapeutska svojstva

Kakaa - skladište korisnih komponenti i njihove kombinacije. Uchenymivydeleno skoro 300 kombinacije supstanci koje se sastavljaju minerala, lipida i sastav proteina proizvoda.

Kakao u zrnu su u mogućnosti da se ubrza metabolizam, poboljšati zdravlje srca sosudovi. Redovno konzumiranje tih zrna magnezij vospolnyaetdefitsit, jod, cink, hrom, štiti od vozdeystviyaokruzhayuschey okruženje i loše način života.

Postoje kakao i život daje supstanca kokohil ( "Kakao tselitelnyykomponent") koji promovira regeneraciju kože, rana sposobstvuyazazhivleniyu, zaglađivanje bora, pa čak i smanjenje rizika čirevi.Preporučljivo je konzumirati kakao i za prevenciju dijabetesa ili smyagcheniyaego oblika.

Ovaj proizvod je efikasan u liječenju prehlade. To je ekspektorans, antitussive efekt, razrjeđuje ispljuvak. Osim toga, kakao pomogaetpri zapaljenja creva, povećanje kolesterola u krvi, zheludochnyhboleznyah, kolecistitisa (a choleretic svojstva).

Žene kakao odvaja od menopauze, olakšava njen tok i dazheuvelichivaya životni vijek. Redovito svoje upotreblenieomolazhivaet žena, poboljšava strukturu i boju kose, kože, muškarci nogtey.A pomaže da se produži život i seksualne aktivnosti.

Ona preporučuje upotreba zrna i sportista za predohraneniyaot "pretreniranost" i srčanih problema u vezi sa ovim yavleniem.Dlya onima koji puše ili rade u opasnim industrijama, upotrebleniekakao pomaže u sprečavanju efekata različitih faktora koji negativno utiču na nazdorove i da će nadoknaditi štetu.

I studenti i učenici kakao treba uključiti u ishrani na uluchshitzapominanie i brzina misli procesa, osjećaj performanse.

Napominje se da ako jedete 40-50 grama sirovog kakaa na dan, od prve noći, mogu se navesti prekrasan san, nakon čega vylegko sebe.

Mjesec dana kasnije, boja upotrebe kakaa poboljšava osobe koje rade stanje srca, hormonski balans.

Koristeći u kozmetologije

Visokog sadržaja oleinske kiseline (41%) kakao aktivizirovatlipidny razmjena pomaže obnoviti barijere funkcija i vlage kože uderzhivatv to, zbog kojih je igra važnu ulogu u proizvodima za shelushascheysyasuhoy kože.

Kakao u zrnu su u stanju da ton i zategnuti kožu, sposobstvuyutpodderzhaniyu svoju barijeru funkcija kože, pružaju kollagenai sintezu elastina, aktivira metaboličke procese, promovirati ustraneniyutsellyulita i strija, eliminirati toksine.

Kakao kozmetologije pruža kompleksne akcije: ubiraetomertvevshy epitela isporučuje kisika do ćelija i microcells, povećava efikasnost proizvodnju kolagena.

Maske za lice od kakaa imaju jednu prednost u odnosu na ostale sredstvamidlya zaštite - svestranost. To znači da je upotreba unikalnymsostavom okusom u prahu može biti za žene svih uzrasta i dlyaresheniya različite probleme na licu.

Kakao pružaju koži održavanje visokih ovlaživanje blagodaryachemu masku na osnovu njega preporučuje za upotrebu u suhoykozhe previše. Problematične kože nakon nanošenja takvog maske otpryschey i riješi akni. A izblijedio - postaje elastičnija, oslobađanje otmorschin. Maske korisno sa kakao i masnu kožu kao pomogayutregulirovat rad žlijezda.

Koristeći Kakao za redovno održavanje, možete postići potryasayuschihrezultatov. A jednostavno i komforno brige odgoditi starost i pomozhetvyglyadet svježe i prekrasne.

Korištenje za mršavljenje

Jesti kakao grah, možete izgubiti na težini. Dakle, nutricionisti sovetuyutkazhdy vremena potrebu jesti, uzmite žličicu kakao napitak od prirodnog praha. To će dati osjećaj sitosti, koji nastaje zbog poboljšanja hormonske ravnoteže. Posleetogo može ili odustati jesti za 2-3 sata ili jesti polovinuobychnoy porcije.

Osim toga, pozitivne promjene u hormonskoj ravnoteži pomogayutuluchshit metabolizam i osloboditi tijelo od viška masnoće. Effektot ovu dijetu je relativno mekan i iznosi oko 2-2,5kg mjesečno bez ikakvih posljedica.

Opasna svojstva zrna kakaovca

Uprkos koristan svojstva kakaa, trudna je on luchsheotkazatsya, kao što je alergen i spriječiti usvaivatsyakaltsiyu. Ali ovo supstanca je od vitalnog značaja za razvoj fetusa, a njegov nedostatak može uzrokovati štetu djeteta i sama zdravlje majke.

Također nije preporučljivo koristiti u slučaju problema sa kakao pochkamii giht,jer ovi plodovi sadrže purina jedinjenja.

Oni koji pate od bolesti kao što su saharnyydiabet, ateroskleroze,skleroza,dijareja,takođe, treba da se uzdrže od upotrebe kakao. Ali u svakom drugihnedomoganiyah treba konsultovati lekara o vozmozhnostiupotrebleniya kakao i njegove količine.

kakao maslaca Chitaytetakzhe naše nekretnine ulje članak kakao bobov.Vso njihovih korisnih i opasnih svojstava, kemijskog sastava, pischevoytsennosti, prisustvo vitamina i minerala, koji se koriste u kuhanju kozmetologiju.