Pšenica

proizvoda;

žitarice;

Pšenica - godišnji i dvogodišnji biljaka, otnosyascheesyak porodica žitarica. Postoje hiljade sorti pšenice, i klasifikacije od njih je prilično složena, ali je glavni tipovvsego dva - tvrde i meke. Meke sorte su također podijeljeni krasnozernye i Belozernaya. Obično oni rastu vregionah garantovano vlage. Solid sortarazvodyatsya u područjima sa suhom klimom, naprimertam gdje prirodne vegetacije - stepa. VZapadnoy Evropi i Australiji proizvoditi uglavnom myagkiesorta, au SAD-u, Kanadi, Argentini, Azija, SevernoyAfrike i bivšeg Sovjetskog Saveza - uglavnom na solidan. Glavnymobrazom koriste kao hrana kultura.Poluchaemaya od brašna se peče na bijelom rukom proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda- mukomolnogoproizvodstva otpada su hranili stoku i perad Av u posljednje vrijeme sve više se koriste i kako syredlya industriji.

Mekih i tvrdih sorti pšenice imaju mnogo toga zajedničkog, međutim, jasno razlikuju po više osnova, kotoryevazhny za brašno. Istoričari kažu chtoraznitsu između dva već drevniegreki i Rimljani znali vrste pšenice, a možda i ranije tsivilizatsii.V brašno izvedeni iz meke pšenice, žitarica krahmalakrupnee i mekše teksture ga više delikatna i mrvi, sadrži manje glutena i upija manje vode .so brašno se koristi za pečenje uglavnom konditerskihizdely, umjesto kruha, jer proizvode njoj kroshatsyai brzo ustajao. U područjima uzgoja mekih Bake sortovhleb svojih preparata sa brašnom dobijenim od privoznyhtverdyh sorti. Brašno od durum pšenice krahmalnyezerna manje i čvršće dosljednost svojih finih zrna, gluten relativno izobilju. Ovaj obrok, pod nazivom"jak"Upija velike količine odyi je prvenstveno za pečenje kruha

Korisni svojstva pšenice

Kruha i durum pšenice sadrže od do12,5 11,6% proteina, 60% ugljikohidrata, 1,5% masti, efirnoemaslo, gemitsellyulou, celuloza, škrob, pektin, glukoza, fruktoza, laktoza, maltoza, rafinoza, vitamin E, F, B1, B2, B6, C, PP, karoten, niacin, holin, biotin, folacin.

Sadašnjosti pšenice makro i mikroelemente kao što su kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor, aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, nikal, kalaja, selen, srebro , stroncij, titana, kroma, cinka, cirkonijum.

Pšenica sadrži 3,4% esencijalnih aminokiselina (valin520, izoleucin 470, leucin 860, lizin 360, metionin180, treonin 390 triptofan 150, fenilalanin 500) i8,4% ne-esencijalnih aminokiselina (alanin 460, arginin 610, asparaginska kiselina 670, histidin 350 , glicin 470, 3350 glutaminska kiselina, prolin 1290 serin, 600, tirozin370, cistin 230).

Najvredniji deo zrna - embriona, ona je bogata i vazhnymimikroelementami klica ulje, tako da poleznydlya organizam. Proklijala pšenica je korisno jer u momentprorastaniya nekoliko puta povećava nivo vitaminovi antibiotike i stimulansi rast i biologicheskiaktivnyh komponenti. Tako je, na primjer, vitaminaV2 nivou u proklijale pšenice iznad 10 puta. Prednosti, kosmeticheskihi ljekovitim svojstvima drevnih ljudi znalo pšenice.

Klijavih semena nose ogroman energeticheskiypotentsial. Dodavanje ih na hranu, imamo snažan zaryadbodrosti. Enzimi koje su sadržane u sadnica rasscheplyayutzapasnye proteina, masti i ugljikohidrata te sjemenke oblegchayanam njihove asimilacije, i nastavljaju da rade u ljudskom tijelu, čime se štedi svoje unutrašnje snage. Broj antioksidantovi vitamina minerala se povećava za vrijeme klijanja u desetinama stotine puta, oni su ugrađeni u organskom sistemu zhivoytkani postrojenja i rada su međusobno povezani, podderzhivayai jačanje međusobno djelovanje. Njihova asimilacije ne skazyvaetsyana ljudsko zdravlje negativno, što bi moglo nablyudatsyapri upotreba nekih farmaceutskih proizvoda.

Redovno konzumiranje klica stimulira obmenveschestv i krvi, poboljšava imunitet, kompensiruetvitaminnuyu i mineralnih nedostatak, normalizuetkislotno-alkalne ravnoteže, čisti toksine organizmaot i efikasnu probavu, povećava potenciju i usporava proces starenja. Posebno su korisni detyami starije osobe, trudnice i dojilje, osobe intenzivne mentalne i fizičke poslove.

Vlakna se nalazi u pšenici, stimuliruetdvigatelnuyu funkciju crijeva i sprečava prevrascheniyusaharov i ugljikohidrata u masti. Pšenične mekinje, effektivnoesredstvo za normalizaciju težine (gubitak težine). Pektina pripadaju pšenice apsorbuje štetnih materija u crevima, smanjujući na taj način gnilostnyeprotsessy, i promovirati zarastanje sluzokože obolochkikishechnika.

U narodnoj medicini kao lijek i dieticheskogosredstv koriste različite proizvode pshenichnoymuki, pržena zrna pšenice, mladi (14-21 dana), klice, žitarice sa klice, mekinje, slame.

Pšenica Ukuvano s medom je super osvježenje, posebno korisno posledlitelnyh bolesti, pomaže kod kašlja, prehlade izabolevaniyah respiratorni. Klice i mekinje soderzhitsyamaksimalnoe niz važnih biološki aktivnyhveschestv. Oblogom od pšenične mekinje i njihovih čorbe smyagchaeti hrani kožu. Vlakna, koja sadrži biljka sprečava stvaranje masnih ćelija da kraynevazhno zna one koji žele izgubiti na težini. Vrednyeveschestva apsorbira iz crijeva pektin, vhodyaschimiv sastav zrna pšenice, što onemogućava razvoj gnilostnyhprotsessov, leči crevne sluzokože.

pšenica droge se koriste u nauchnoymeditsine. Konkretno, debele ekstrakt pshenichnyhzarodyshey "Holef" (Feholin) dodijeljena dlyalecheniya bolesnika s mišićavim distrofii.Iz pšenice različitih oblika je dobijena i drugih proizvoda - gusta, gumene tečnost tamno smeđe boje sa zapahomzhzhenogo zrna poznat kao "zhidkostMitroshina". Ovo je vrlo efikasno sredstvo prikozhnyh bolesti - ekcema, psorijaze, atopijskog dermatitisa, gnojnim upala folikula (sikoza).

U zapisu za prisustvo aluminija, željeza, bakra

Opasna svojstva pšenice

Pšenica i jela iz nje ne savjetujemo da koriste pogoršanje kolitisa nespetsificheskogoyazvennogo, saharnomdiabete, hiperfunkcije endokrinih žlijezda i raznih tumora.

Nisu svi jednako koristan, i pšenične klice. To može navredittem koji imaju alergiju na gluten i čirželuca i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Pšenične klice se ne preporučuje za djecu mlađu od 12 fly pacijenata vposleoperatsionny period.