Želatin

proizvoda;

Želatina - mješavina proteina životinjskog porijekla - zheleobraznoeveschestvo može biti proizvedena probavu u vodi tetiva, ligamenata, kostiju i drugih tkiva, koji uključuju kolagena (proteina).

Želatina se koristi:

u medicini kao izvor proteina za liječenje raznih narusheniypitaniya;
u farmakologiji - za proizvodnju kapsula i supozitorija;
u prehrambenoj industriji za proizvodnju konditorskih -zhele, žele, itd ..

Želatina se koristi i za proizvodnju morozhenogodlya sprečavaju kristalizaciju šećera i proteina umensheniyasvertyvaemosti.

Suvu hranu želatin - bezbojna ili blijedo-žuta, bez vkusai mirisa. Molekularne težine iznad 300000- u hladnu vodu i razbavlennyhkislotah znatno bubri, ali se ne otapa. Nabujale želatina rastvoryaetsyapri grijanje da se formira rješenje koje učvršćuje u želea.

kalorija želatina

Želatina ima veliki broj proteina, a kaloriynostsostavlyaet 355 kcal na 100 g bolshihkolichestvah potrošnje proizvod može izazvati nepotrebne kilograma.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
87.5	0,5	0,7	10	10	355

Korisni svojstva želatina

Želatin je mješavina proteina supstanci zhivotnogoproiskhozhdeniya i sadrži 18 aminokiselina, chisleglitsin, prolin, hidroksiprolin, alanin, i glyutominovuyu asparaginovyekisloty. Oni poboljšavaju metabolizam, povećati umstvennuyurabotosposobnost i jačanje srčanog mišića, yavlyayutsyaodnim glavni izvor energije nervnoysistemy centralne, mišića i mozga.

Ne tako davno, eksperiment je provedeno, u cilju kotorogobylo potvrđuju korisna svojstva želatina, hrskavice sostoyaschegoiz ljepljive tvari i myasa.Schitaetsya da ako jedete želatinu u obliku praha, sprečava uništavanje zglobne hrskavice. Vkachestve test 175 starijih ljudi su bili uključeni pacijenti s osteoartritisom koljena. Svi oni sedalipo 10 grama u prahu želatina na dnevnoj bazi. Već cherez14 tjedna liječenja, došlo je do značajnog uluchsheniepodvizhnosti zglobovima i mišićima snagu.

Želatina se dodaje med za povećanje viskoznosti. Tako pogoršati okus i aromu, smanjena aktivnost enzima i sadržaj invertirovannogosahara i količinu proteina se povećava.

Opasna svojstva želatina

Želatin, nisu svi podjednako dobro upija. Prevyshatego povoljne hrane nije potrebno, t. To. Višak želatina mozhetsprovotsirovat mnogo problema, uključujući većinu bezobidnoe- ovo povećanje u zgrušavanje krvi. Hrana norma - a marmelada, želea, pihtije kao hrana.

ne bi trebalo da bude zlostavljano proizvoda koji sadrže želatin ljudi predisponirani tromboze i tromboflebitisa, kao i one ktostradaet urolitijaze i holelitijazom, kao što su mogutsprovotsirovat pogoršanje.

Također je važno imati na umu da je želatinasta liker koji ispolzuyutsyadlya liječenje bolesti zglobova, može uzrokovati zatvor,upala hemoroida, kao i na probleme sa gastrointestinalnim kishechnymtraktom.

Također, ljudi koji pate od kardiovaskularnih bolesti i oksaluricheskimdiatezom trebate koristiti želatin u hrani tek nakon konsultatsiis liječnik kao povećan oksalogena sadržaja u ovom produktemozhet izazvati pogoršanje ovih bolesti.

Osim toga, postoje slučajevi pojave alergijenakon konzumiranja hrane sa želatinom u hrani.

Ispostavilo se da želatina se može koristiti ne samo u kuhanju svoj omiljeni jela, ali iu liječenju i prevenciji zajedničkih problema sa njima. Naučiti iz video dva tipa prijem želatina za vaše zdravlje.

Vidi i svojstva drugih proizvoda:

svinjetina

slanina

šunka

hladno kuhano svinjsko meso

Udio u društvenim mrežama:

Povezani