Artičoka

proizvoda;

bilja;

Artishok- biljka iz porodice slozhnotsvetnyhs veliki pupoljci, mesnati donji deo kotoryhidut hrane. Artičoke - a nezadihan tsvetochnayapochka biljaka, koji se sastoji od velike mesnate artičoke cheshuek.Rodina - Mediterana. Trenutno vremyaovosch vrlo popularan u SAD-u (posebno u Kaliforniji), gdje je doveo francuski i španjolski doseljenici.

U kuhanje, korištenje i vrlo mladi pupoljci - cvijeće, a kasnije - udaraca.

Male neravnine su savršeni za grickalice, artishokisrednego veličina - za gašenje i prženje. Fresh cut serdtsevinaartishoka najfinije komade i dodajte vsalaty. Oni kombinuju predivno s riža jela, kao što su talijanski rižoto.

Sirovi artičoke ukus nezrele gretskiyoreh.

Izbor artičoke, obratite pažnju na činjenicu da su ravnomernozelenogo boja, a ne spor i ne previše suho, veličina artishokovmozhet ne brinite, kao povrća bilo koje veličine ćete pronaći SvoeMesto na trpezi.

kalorija artičoke

I španjolski i francuski artičoke smatra nizkokaloriynoydieticheskoy hrane i sadrže samo 47 kcal na 100 g Kaloriynostotvarnyh artičokama bez soli - 53 kcal. Jesti artičoke bezopasan za zdravlje emisije, čak i za ljude koji imaju višak kilograma.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
1.3	0,2	6.5	1.3	90	47

Korisni svojstva artičoke

Također prijatan ukus je bogata artičoka, sbalansirovannyynabor hranljivih materija.

Cvasti artičoke sadrže ugljikohidrata (15%), proteina (3%), masti (0,1%), soli kalcijuma i željeza fosfata. Artičoke bogate vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotena i inulin. Oni sadrže organske kofeinska kiselina, Quinic, hlorgenovuyu, glikol i glicerol.

U vanjskom komade ovojnica sadrži eterična ulja koja daju artičoke ukus.
Cvastima i ostali dijelovi biljke su najvredniji supstanci: bioaktivni glikozida - tsinarin polisaharid - inulin. Artičoke pischuv se koristi u svježem, kuhani i konzervirano obliku. Negogotovyat umaka, kašice. Njegove plave cvatnje tsvetkimozhno upotrebu za ukrašavanje stola odmor.

Artičoka se smatra dijetetski proizvod koji horoshousvaivaetsya i preporučuje se kao zamjena krahmalapri dijabetesa.

Još uvijek pod Katarina II artičoke preporuci doktora bolnympodagroy i žutica. Moderna medicina podtverdilamochegonnoe i choleretic učinak postrojenja. U nastoyascheevremya otkrili da ekstrakt artičoke dobro dreniruetpechen i bubrege, koji igraju ključnu ulogu u čišćenju organizmaot različite toksične supstance.

Od lišća i korena artičoke kuhana pripreme videnastoek, sokovi i čorbe.

Čorbe lišće i petioles holesterinai smanjenim sadržajem mokraćne kiseline u krvi i podstiče deyatelnosttsentralnoy nervni sistem. U antičkoj Grčkoj izartishoka sok utrljava u glavu ćelavost. U narodnoj meditsinesvezhy sok stisnuo od biljke se koriste da prisile uvelicheniyapolovoy (PA1 / 4 šolje ujutro i navečer).
Također je korisno da se u slučaju trovanja alkaloida, retencije i edem, smanjuje miris znoja. Sokartishoka pomiješan s medom koristi se za ispiranje polostirta sa stomatitis, drozd, napukla na jeziku detey.Vetnamtsy od antene dijelova rade u porcijama paketikidieticheskih čajeva koji imaju ugodan miris, bystrosnimayut upale sluznice obolochkizheludochno trakta.

Pripreme izveden iz artičoke primjenjuje dlyalecheniya urolitijaze i holelitijazom, žutica, hepatitis, ateroskleroza, ponekad. alergije, razlichnyhform psorijaze, ekcema, smanjiti nivo holesterola vkrovi.
U narodnoj medicini, artičoka se koristi za lecheniyazhelchekamennoy bolest, urtikarija, neki oblici ekcema Psoriasal. Artičoka je vrlo korisno za starije osobe, bolnymaterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoke toksicheskoedeystvie slabi jetre određenih lijekova.

Artičoke jela treba uvijek se jede na dan pripreme.

Prilikom skladištenja svježe artičoke potamni, ali to mozhnoizbezhat uranjajući pročišćene povrća u vodi sa dobavleniemuksusa ili sok od limuna. artičoke čišćenje trebuetopredelennyh vještine. Da biste to učinili, prvo prekinuti eksterijera, grubo lišće i trim unutrašnje tender soskrebitevorsinki ostaje pod lišće, i u ruke ostanetsyasamoe ukusna - mesnate jezgru. Naravno, protseduruochistki može se izbjeći korištenjem već gotovyekonservirovannye artičoke iz konzerve.

Hrana artičoke korisno za osobe s visokim kislotnostyuzheludochnogo sok jer sadrži znachitelnoekolichestvo kalijum i natrijum soli, alkalne akcije su vrlo različiti. Međutim, prigastritah sa smanjenim želuca kiselosti pod smanjenim krvni pritisak stoit.I artičoke se ne preporučuje kao sredstvo preduprezhdayuscheerazvitie ateroskleroze. A Ukuvano lišća i sok artishokaprinimayut za jetru i bilijarnog trakta. Sa ovim istim ciljem, ponekad koriste čorba košare sa svježim yaichnymizheltkami.

Rekord prisustvo aluminija

Opasni svojstva artičoke

Poznato je da je šteta artičoke može biti uzrokovana da je polifenol je uključen u egosostav što povećava vydeleniyazhelchi. To zauzvrat ukazuje na to da bi trebalo ostorozhnostyuupotreblyat sa onima koji su bolesni ili oštećenog kolecistitisa zhelchevyvodyaschihputey rad.

Artičoke i oštetiti može ovisiti o njegovu veličinu. Malenkiymolodoy povrće može jesti sirovo, ali je velika vrućina-neobhodimopodvergnut jer sa starošću biljke vlakana stanovyatsyabolee teško i teško varenje želuca. Ako korzinkaovoscha već otvorila, a lišće stekli smeđa nijansa - to je signal da je povrća nije pogodan za konzumaciju. Podsjetimo da artishokhranit svojim blagotvornim svojstvima i ugodan miris nije više od sedam dana nakon što počne da se apsorbiraju od neugodnih mirisa vlage okoline.

Artičoke promovira smanjenje pritiska, tako da su ljudi sa nizkimdavleniem bolje da se suzdrže od njegove upotrebe.