Kapar

proizvoda;

povrće;

Kapar - Ovaj pupoljak zeljaste ili kustarnikovogorasteniya vrsta Capparis Spinosa Caper porodice, zajednički u sušnim područjima Mediterana, Azije, Indije, Sjeverne Afrike, Sjeverne Amerike. VDagestane iskoristiti svoje divlje vrste. Rasprostranenykapersy i na Kavkazu i Krim, gdje su rasti nabesplodnyh kamenje škriljaca iz Sevastopolj u Sudak i Feodosia.

Bodljikavog (Capparis spinosa L.) polukustarnikvybrasyvaet puzanje višegodišnji teme dostigaet150 cm dužine. Listovi su imali svjetlo-zeleno kao što bi pokrytyevoskom, čitav, eliptične, proizašla. Cvjetovi smaya oktobra. Cvijeće su jednokrevetne, rijetke ljepote, su objavljeni u ujutro i zatvaraju u podne. Belyhs od roza nijansa boja na duge stabljike tyanutsyadlinnye Filaments ljubičaste. Ovalnoyformy voće, mesnat, zelena. Sadrže mnogopochkovidnyh smeđe sjemenke.

Vrlo važan vremena da se okupe pupoljaka - dok nisu stigli bolshihrazmerov i počeo da cvjetaju.
Najvredniji pupoljci - male, okrugle i čvrste. Kapara se peru, suše na suncu, a zatim staviti u staklenke i konserviruyutv soli octene salamuri ili soli otopljenih u rastitelnommasle. Zbog toga oni steknu kiselo-slano, malo ostryyvkus. Oni dobro ide sa naresci, korov i vtorymiblyudami mesa i ryby.Chasto dodao u raznim umacima, uključujući i majonez.

kalorija kapar

Capers su niskokalorični i dijetetski proizvod, soderzhaschim14 kcal na 100 grama svježeg proizvoda. Kalorijska konservirovannyhkapersov - 23 kcal na 100 g proizvoda. Oni su prikazani na upotreblenievsem, uključujući i ljude koji pate od gojaznost.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
0,8	0,1	2.5	0,1	85	14

Korisni svojstva kaparima

Za hranu koriste mladi izdanci, pupoljci imolodye voća.

Capers sadrže alkaloid biljka kapparidin- med.

U šećer voća i 12%, do 0,32% rutina do 136 mg% askorbinske kiseline, thioglycosides, steroidne saponine, mirozin enzima, crveni pigment, jod.

The pupoljci 21-29% proteina, 3-4,6% masti, 0,32% rutina do 150 mg% vitamina C, eterično ulje, pektin.V sjemena do 18% proteina i 26-36% semidrying zhirnogomasla.

Capers koristi od davnina, kao način da se smanji pritisak. Kore poroshokiz kaparima ili osušiti, ili bujon i primijeniti na gnoji dolgone zarastanje rana i čireva, oprati infuziju: 2chaynye sjeckani suho korijena kore kapersovzalivayut 250 ml vode, zatim kuhano za 15 minuta nebolshomogne, ostavljena da se ohladi, a zatim filtrira. Vjeruje se chtoetot infuzija će također pomoći za ublažavanje zubobolje. Još jedan otvarkory primenyaets sa nervoze, histerije.

Opasna svojstva kapara

To se ne može koristiti u velikim količinama, kao kaparima mogutvyzvat mučnina i naduvenost.

To se ne preporučuje za korištenje kaparima sa hipotonija, zatvori povećane seksualne uzbuđenosti, jer oni mogu sprovotsirovatobostrenie ovih bolesti.

Osim toga, kaparima su alergen i imaju vysokuyukontsentratsiyu natrija u svom sastavu, tako da protivopokazanypri trudnoće i pojedinačnih netrpeljivosti.