Dijeta za pankreatitis

Upala gušterače, ili pankreatitis, je potpuna katastrofa za cijelu digestivnog trakta. Pankreas luči hormone (insulin, glyukakagon, lipokain), enzima koji su potrebni za normalno varenje i probavu proteina, masti i ugljikohidrata i bikarbonata jona koji neutrališu stomak sekreciju kiseline. Pankreatitis je podijeljena na akutne i hronične, ali u svakom slučaju dijete u ovoj bolesti potrebno.

Opšte principe ishrane

Cilj dijeta za pankreatitis je mehanička, kemijska i termička shchazhenie gastrointestinalnog trakta. To je, pridržavajući medicinski stol u upalu gušterače dostigla svoj normalan rad, zaštita želuca i crijeva od agresivnih namirnica, smanjenje aktiviranja žuči i sprečavanje bolesti jetre.

Terapija sto sa pankreatitisa klasifikaciji Pevsner - ovo sto №5p. №5p sto se donekle razlikuje od stola №5, koji je imenovan za bolesti jetre, ali i ima niz sličnih ograničenja u ishrani.

Dijeta pankreatitis treba da bude hranjiv, sadrže povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljenih hidrata (šećer posebno) da spriječi degeneracije steatoza jetre, kao i razvoj dijabetesa.

Je dnevna količina esencijalnih hranjivih tvari u ishrani sto pankreatitis:

• proteina: 100-120 gr. (Od čega 65% životinja);
• Masti: 300-350 gr. (Od kojih je 15 - 20% od bilja);
• Ugljikohidrati: 300-350 gr. (Šećer je ne više od 30 - 40 gr.)
• natrijeva so 6-10, c. (Prehrambeni treba slani nedovoljno);
• slobodna likvidna od 1,5-2 litara.

dijeta energetska vrijednost je 2500 - 2600 kcal.

Opšta načela ishrane za pankreatitis

strojna obrada hrane

Akutnog pankreatitisa ili egzacerbacije kroničnog oblika svu hranu da se ribani, kuhano ili na pari, maksimiziranje shchazhenie želudac.

temperaturne uslove

Hranu treba nahraniti ili toplo ili hladno. Optimalna temperatura hrane 20 - 50 ° C.

osjećaj proporcija

Ako pankreatitis je vrlo važno da se pridržava mjera za vrijeme obroka. Jelo nije dozvoljeno, jer stvara ne samo povećao opterećenje na gušteraču, ali i na cijelom probavnog trakta u cjelini.

Broj obroka

Jesti tokom dana bi trebao biti frakcija, 5 - 6 puta dnevno. Nije potrebno da pokuša zadovoljiti glad jednom velike porcije hrane, morate slijediti princip: ". Bolje malo, ali često" To će olakšati rad pankreasa, hrana je bolja svarenog i bol nakon jela praktično nestanu.

Neuspjeh loših navika

Konzumiranje alkohola je opasno ne samo za razvoj alkoholizma, ali pankreatitis duhovi izazivaju stvaranje proteina "izraslina" - zakrpe u kanalima pankreasa, začepljenja ih, razbijanje žlijezda odliv sekret u duodenumu, čime se pogoršavaju upale u organizmu i izaziva žlijezda povećane samo-probave .

Nikotin, zauzvrat, sprečava razvoj enzima koji neutraliziraju acetaldehid (supstance formiraju razgradnje alkohola u organizmu, izaziva upalu gušterače).

zabranjeno proizvodi

Pankreatitis treba odbaciti proizvode koji stimulišu proizvodnju želudačnog soka, a samim tim, pankreasa sekrecije. To jest, proizvodnja enzima pankreasa je mnogo veći nego što je potrebno u njihove potrebe za probavni trakt u cjelini, a samim tim i pankreatitis višak enzima se troši na probavu vlastite gušterače. Da biste smanjili količinu enzima sintetiziraju tijelo i osloboditi upala, neophodno je da se odrekne veliki broj proizvoda:

• Supe. Juha zabranjenim u kuhani u mesu, ribi i gljiva čorba, kompleks (juha, juha, kiseli krastavac), mlijeko, hladno (taraba, cikle).
• Kruh. Svježe pšenice ili raži proizvodi i lisnato tijesto, kolači, pržene kolače.
• Mesa. Masna mesa (svinjetina, jagnjetina) i peradi (patka, guska), kobasice, jetra, bubrezi i mozak, dimljena i konzervirano.
• Ribe. Masne ribe, slane i dimljene, pržena, konzervirane.
• Mlijeka i mliječnih proizvoda. Mliječnih proizvoda treba izbjegavati oni koji imaju visok postotak masti - kiselo, masne, slane i začinjene sireve.
• Žitarice. Zabrana žitarice ječam, proso, kukuruz i pšenica, jer su dugo vremena u želucu i crevima, stimuliše proizvodnju pankreasa soka.
• Jaja. Fried i tvrdo kuvano.
• Povrća. Kupus, patlidžan, rotkvice, repa, rotkvica, češnjak, špinat, paprika.
• Slatkiše. Čokolada, sirovi neprotertye voće i bobičasto voće (datumi, grožđe, smokve, banane), sladoled, džem.
• Začina. Crnog papra i crvene, korijander, ren, pikantan sos od paradajza, sirće i tako dalje.
• Pića. Kafa, kakao, jak čaj, gazirana pića, sok od grožđa.
• Masti. Sve vatrostalnih masti (svinjetina, govedina, ovčetina masti), masti kurdjuchnyj, medvjed i druge.

ovlašteni proizvodi

Namirnice koje se preporučuju jesti s pankreatitisa trebalo bi biti moguće da se olakša rad pankreasa, smanjiti količinu enzima sintetiziran je brzo evakuirani iz želuca i tankog crijeva, ne izazivaju nadutost, što dovodi do toga da već postojeći bol u trbuhu.

Osim toga, kako bi se olakšalo sintezu enzima u pankreasu, koji uključuju proteine, hrana mora biti lako probavljiva i bogata proteinima.

Popis odobrenih proizvoda:

• Kruh. Juče ili sušeno bijeli kruh, suho, slane keksi, krekeri.
• Supe. Supa treba da bude vegetarijanac, sa pire povrća (šargarepa, bundeva, tikvice, krompir), sa rezancima, griz ili zob griz.
• Mesa. Lean (govedina bez filmova i tetiva, govedina), bijelo pileće meso, puretina, zeca. Meso treba biti kuhano, a po mogućnosti gumiran (souffle, parna kotleti, knedle) stroganoff.
• Ribe. Lean (cod, Pollock, šaran) kuhano ili mljevenim punila.
• Žitarice. Heljda (pire), zobena kaša, krema od pšenice, riže kaša vode 50/50 mlijeka, pudinga i složenac sa žitaricama, sir.
• Mlijeka i mliječnih proizvoda. Niske masnoće mlijeka, nemasnog kravljeg sira i kiselog, jogurt, kefir, jogurt ne više od 2% masti i neslani nemasni sirevi.
• Jaja. Omlet, parena iz proteina? žumance jednom nedeljno.
• Povrća. Krompir, mrkva, tikvica, repe, karfiol, bundeva, grašak.
• Slatkiše. Šećer treba zameniti ksilitol, voće i bobičasto voće jesti samo zrela i kiselo sorti, pripremi ovih musevi, želea, pudinga, dinstane voće (sve u shabby), pečene jabuke.
• Začini i umaci. Mlijeko ili umaka na razrijeđene supe od povrća, dodajući brašno nije passaged.
• Masti. Puter (ne više od 30 grama dnevno.), Povrća prerađene nafte (10 -. 15 g), ulje dodaje u ready-made jela.
• Pića. Slabozavarennogo limuna čaj, mineralna voda bez gasa čorba kukova, sokovi, pola razrijeđen sa vodom.

Dijeta s akutnog pankreatitisa

U ranim danima bolesti, kada je izrazio sindrom bol, morate pridržavati načela "gladi, hladnoće i tiho." Odnosno isključuje sve hrane, trbuh toplije led, pacijent mora biti u skladu sa fizičkog i emocionalnog odmora.

Piti negazirane alkalne vode 1,5-2 litara dnevno. Na 3 - 4 dana ljigav decoctions, nezaslađenog čaja i čorbe kukovi su ušli u meniju, tečnost, kuhani kaša. 5-6 sati dozvoljeno proteina jaja, pire ili heljde kašu, malo krekera, kuhani povrća, jela do 6 puta dnevno u malim količinama. Postepeno su pudinzi su ušli u meniju, musevi, pudinga, razrijeđene sokove. Sa subakutni period tranzicije na medicinski stol №5p.

Potreba za dijete

Dijeta pankreatitis ima za cilj da maksimalno schazheniya gušterače, smanjenje upale u prostati, reljef napada bol i spriječiti razvoj komplikacija.

Pored toga, ishrana normalizuje proizvodnju probavnih enzima, blokovi "jede" sama pankreas, održava integritet sluznice crijevnih ograničava protok otrovnih materija u organizam, normalizuje gastrointestinalnog trakta u cjelini.

Posljedice nepoštivanja dijeta

U slučaju nepoštivanja ishrane u akutnog pankreatitisa ili egzacerbacije kroničnog, postoje sljedeći komplikacije:

• žuticu (zbog oslabljen protok žuči);
• Krvarenje u probavnom traktu (čira na želucu, varikoziteta jednjaka, Mallory-Weiss sindrom);
• jetre portalne hipertenzije;
• tromboze, portala ili slezene vene;
• pleuritis;
• poraz duodenumu (opstrukcija);
• raka gušterače;
• dijabetes;
• oštećenja mozga (encefalopatija).