Bijeli luk

Korisni svojstva češnjaka

Sastav češnjaka uključuju vlakana, proteina, masti, ugljikohidrata, pepela, askorbinska kiselina, kao i širok i makro spektrmikro-: natrij, kalij, kalcij, mangan, željezo, fosfor, magnezij, jod i tsink.V uključuje vitamina C, B, D, F, i jedinjenja sumpora, nestabilna i eterično ulje.

Prisustvo sumpora je posebno važno jer serosoderzhaschieveschestva ili sulfidi, imaju iznenađujuće svoystvami.Uchenye račun za više od 100 u luk serosoderzhaschihkomponentov. To sulfida pružaju chesnochnomusoku efikasan protiv stafilokoka, vozbuditeleydizenterii i tifusa, bezbroj Gribovo patogenih gljivica. Sulfida češnjaka "sjebe" slobodan molekulyyada dok ne budu imali vremena za rad na chelovecheskiyorganizm. Beli luk je toliko jaka da je otrov molekula stanovyatsyainertnymi, pasivni, a tijelo odbacuje i vyvoditih.

Bijeli luk sadrži i druge korisne chelovekasoedineniya: adenozin, alliitsin, allixin, eyhoen, pektina, dialil trisulfide, itd Ove supstance su uspješno neytralizuyutvozbuditeley infekcije, su izrazili protivoopuholevoevozdeystvie (postoje dokazi da je bijeli luk je efikasnost kod raka), smanjiti nivo glukoze u krvi, holesterol normalizuyutsoderzhanie, sprečavaju zgrušavanje krvi krvnih ugrušaka, peti eliminirati štetne posledstviyastressovyh država.

Istraživači iz Pensilvanije kojeg je escheodno neverovatna svojstva ove biljke - to komponentysposobny inhibira sintezu nitrozamina, za koje se naširoko poznata kao notorni karcinogene. Krometogo, češnjak sadrži prilično pristojan kolichestvahselen i druge tvari iz grupe antioksidanata. Posledniezaschischayut molekula DNK od napada od strane svobodnyhradikalov i drugih hemijskih agresori predotvraschayapoyavlenie mutacije u proto-onkogena. Dakle, češnjakom sleduetpriznat antikancerogeno sredstvo - to svidetelstvuyuti epidemioloških studija: u zemljama u kojima bijeli luk je tradicionalni komponenta natsionalnoykuhni, učestalost raka manja od STEM zemljama gdje se bijeli luk nije navedena na ekranu.

Naučnici iz američkog Nacionalnog instituta za rakapoluchili dokaza da bijeli luk i luk su efikasni za samo profilaktikine prehlade, bolesti srca i visokog soderzhaniyaholesterina krvi.

Utvrđeno je da omogućava da značajno smanji veroyatnostrazvitiya kod muškaraca rak prostate. Tokom prodolzhavshegosyadva studijske godine, oni su u odnosu na karakteristike pitaniya470 zdravih muških ispitanika i 238 bolesnika s prostatom zlokachestvennyeopuholi. Utvrđeno je chtoezhednevnoe unos od najmanje 5-6 grammluka ili bijeli luk može smanjiti vjerojatnost razvitiyaraka više od 50%. Prema onkologa, citostaticima efekt fenomenobyasnyaetsya Allium - serosoderzhaschegoveschestva, luk i češnjak prenosi karakterističnog mirisa.

Garlic nakašljava i glas, korisno za legochnoyastme, zaboravnost, parcijalna paraliza lica, drhteći od nervozan bolesti. Garlic pomogaetpri zglobova, išijas, giht. Dobra deystvuetpri bolesti slezine, sa nadutost u oblastitaza, zatvor, javljaju iz plinova u yazvahv pluća, bolesti želuca.

Beli luk je također dobar za desni i zube, posebno jetre.

Garlic stimulira apetit, povećava lučenje želuca, jetre, crijeva, ima diuretik, antihelmintsku, antibakterijski, spazmolitički, anti-aterogenu, analgetik svojstva. I sprečava agregatsiitrombotsitov.

Ranije se smatralo da bijeli luk je dobar za mnozhestvaantioksidantov koje sadrži. Sada glavnuyurol njegovu djelotvornost veschestvuserovodorodu uzeti kemijske (sumporovodik), slika poslerassecheniya klinčića. hidrogen sulfid rasslablyayuscheevozdeystvie vrši na zid posude, ali samo ako rezanyychesnok nije podvrgnut toplinske obrade ili sušenja.

Vrlo često koriste infuzije češnjaka i spirtovuyuvytyazhku (allilsat), čime se povećava dvigatelnuyui sekretorne funkciju gastrointestinalnog trakta. Dokazanoprotivovirusnoe i anti-upalni efekte češnjaka, posebno, to pomaže u sprečavanju gripe i stomak fermentacije (sa smanjenim motoričkim sposobnostima).

Zahvaljujući dobroj učinak na želudac i crijeva chesnokyavlyaetsya odličan začin, ali zbog mirisa mnogieot ga odbiti. Ipak, savjetujemo kuhari idomashnim domaćice postepeno, ali redovno dobavlyatchesnok hrane. Jela ne samo da će luchsheusvaivatsya, ali i steći istančanog ukusa.

Nisu svi ljudi reaguju slično češnjaka. Može se jesti multi i onda od njega ne smrdi, a drugi sasvim dovoljno nebolshogokolichestva. koji "tip" mislim na tebe, možete ustanovittolko eksperimentalno. Poslastice za početnike će već eslihleb da nazdravim lagano trljati čena belog luka i pola polozhitsverhu komad kobasica ili sira. Dobro je dodati češnjak i može utrljati na početku salaty.Dlya pola čena zidove i dno posude, stavi u salatu i lagano probati, a ne da li da dobavitesche malo belog luka. Ako prelazi određene granice njegova osjetljivost, imajte na umu da 20 sati nije potrebno da se izađe u javnost. Juhe, povrće, umaci svih vrsta, posebno mesa i ribe mogu biti začinjeno chesnokom- i zdravlje korisnih i ukusno.

Posebno ukusna juha bijeli luk: 5 - 6 velikih zubkovchesnoka izrezati na vrlo tanke kriške i podzharitna maslinovog ulja dok se jasno (ali ne korichnevogotsveta). Pour 3/4 l jake meso zaliha i vskipyatit.Zatem uklonite šerpi od vrućine i sipajte u supu vzbityhvenchikom dva belanca. Umutiti žumanca odvojeno dvumyastolovymi kašike jabukovog ili vinskog sirćeta i vleyteih supu. Neposredno prije posluživanja, dodajte biber,soli i svježe bilje bazilika ili kopar, timijan i krasuljicu. Da biste objavili podzharennyegrenki juha od crnog hleba.