Kiseljak

proizvoda;

bilja;

Kiseljak - višegodišnja biljka sa kratkim vetvistymkornem i grooved matičnih 30-100 cm visok.

Sadnica višegodišnjih pojavljuju jednom skhoditsneg. Do kraja maja, a ponekad i ranije, mladi listovi su u obliku strijele, alternativni, sočan, kiselo ukus. U periodu vegetacije provodyat4-5 odrezane traperice svakih 10-15 dana. Harvest kraju viyule kada lišće rastu grube i akumulirati puno oksalne kiseline, koja nije od velike pomoći za ljude.

Cveta u proleće, malim zelenkasto-smeđe tsvetochkamisobranymi umutiti.

Kiseljak je otporan na mraz, vlagu-voli biljke, potrebna je bogat ilovasta zemljišta, ne može tolerirati povyshennuyukislotnost. S obzirom da kiseljak raste na odnommeste za 3-4 godine, neophodno je da se plodna, uzgaja, blago kisela i ilovasto tlo (ilisupeschanye).

Kada sjetvu u proljeće se bere u sleduyuschegogoda maja. Radije kiseljak dijagram sjetve na otvorenom :. jednoj liniji s razmakom od 45 cm i B2 može posijati ili 3 linije, sjetve stopi od 6-8 g po 10 četvornih. m., glubinazadelki sjemena 1,5-2 cm. Sow u proljeće ili nachaleiyunya (sredinom juna). Briga i obično - plevljenje, zalijevanje, okopavanje između redova, oblačenje nakon rezanja. U pervyygod Cut lišće ne, a drugi izvor godauborku proizvode kada je u potpunosti formirana 5-6listev.

Prvi spomen ove biljke kao povrće kultureotnositsya od 12. stoljeća (Francuska). U Rusiji, kiseljak dolgoevremya smatra korova u hrani ne konzumira, lishv prošlog stoljeća počela je da raste u vrtu.

Postoji oko 200 vrsta kiseljak iz kotoryhlish nekoliko vrsta se uzgaja kao hrana i lekarstvennoerastenie, a većina ostalih su sornyakovymirasteniyami. Području distribucije kiseljak ohvatyvaetvse velikih kontinenata osim Antarktika.

Kiseljak nalazi široku primjenu u kulinarstvu: egoispolzuyut svježi, kiseli, konservirovannomili sušeni oblik, dodaje se u raznim salatama, supama borsches koristi kao punjenje za pite, pripremljen nje juha i umaka.

Najčešći dvije vrste Shchavlev je kiselo kiseljak konj.

kalorija kiseljak

U ishrani, niske kalorijske proizvoda, od kojih je 100 g samo 22kKal. Kuhani kiseljak sadrži 20 kcal na 100 g proizvoda.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
1.5	0,3	2.9	1.4	92	22

Korisni svojstva kiseljak

Kiseljak je vrijedan jer daje proizvod u rano proljeće, kogdaochen nedostaje svježe povrće. Na kalorijske soderzhit245 kalorija po 1 kg lišća. Kiseljak sadrži proteine, ugljikohidrata, vlakana, organicheslie kiselina (schavelnuyukislotu), vitamina B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantotenska kiselina), B6 (piridoksin), B9 (folna kiselina), PP (niacin), C (askorbinska kiselina), E (tokoferol), A (beta-karoten), K (phylloquinone), H (biotin).

Kiseljak je bogat izvor kalija, također je prisutan kalcij, magnezij, natrij, fosfor, klor, sumpor, željezo, jod, mangan, cink, bakar, fluor, dušičnih tvari.

U korijenima kiseljak sadrži do 4% proizvodnyhantrahinona, sastavljen hrizofanovaya kiselina hrizofanol- 8-15% tanina pirokatehinovoygruppy (ispred rabarbare) - flavonoide organicheskiekisloty (oksalne, kava, itd), vitamina K, efirnoemaslo smole , željezo (u obliku organskih spojeva) i derivata Anthraquinone dubilnyeveschestva otkrivenih .U voća. Listovi naći flavonoidi (hiperozid, rutin drugi), askorbinske kiseline i karotena. U tsvetkah- askorbinska kiselina (68,4 mg%). Svi delovi rasteniyasoderzhat velike količine kalcijum oksalata. Prema himicheskomusostavu kiseljak blizu rabarbare. Broj antraglikozidovv je ipak manji, ali ipak dovoljno velika chtobyschitat kiseljak vrijedan medicinski sirovine. Rastenieobladaet antibakterijsko djelovanje.

Treba imati na umu da se hranljivi i zdravi molodyelistya kiseljak (oni dominiraju i jabučne limonnayakisloty), i stariji kada zahtijevaju kuhanje dobavleniyamela da donese precitipiranog oksalne kiseline. Dlyaetogo dovoljno krede jedan gram po kilogramu lišća.

kiseljak ostavlja poboljšati probavu, obladayutobezbolivayuschim, zarastanje rana, protuupalno, antitoksični, adstringentno i antiskorbutski deystviem.A čorba njihova upotreba kod poremećaja želuca, ontakzhe ima choleretic, što doprinosi poboljšanju rabotypecheni i antialergijski, dok je pomagao ugrevoysypi svrab i efekt.

Kiseljak, jedan od najboljih alata u menopauzi kao umuzhchin i žena. Avicena vjerovao da osnovnoeprednaznachenie kiseljak - je da se eliminišu neprijatan proyavleniyaklimaksa, potrebno je samo da redovito ga koriste, onda je to brže i lakše. Čorba treba pit7 dana mjesec dana prije menstruacije (tada će biti bezbolno, bez nervnogonapryazheniya, naglašavaju tanak, jak san, živce u mirovanju). Brew 1 žlica sušene listevv čašu kipuće vode, pritisnite 1 sat, piti trećina stakana3 puta dnevno po pola sata prije jela.

Kiseljak i korisno za neplodnost. Recept je jednostavan: 1 žlica kiseljak pour čašu kipuće vode, kuhati za Minor vatru 1 minutu, insistiraju na ohlazhdeniya.Pit treću čašu 3 puta dnevno po pola sata prije nego što edy.Esli na infuziju kiseljak knotweed i mumije dodati, effektot tretman na prvom mjestu.

A Ukuvano lišća kiselog Shchavlev poboljšava formiranje žuči, poboljšava funkciju jetre, predviđeno je za krovotecheniyahili se nagnuo prema njemu, kao i različite osip svrab kože - kao antialergijska.

Roots kiseljak koristi u zabolevaniyahpecheni, dizenterija, pluća i krvarenje iz uterusa, kako bi se olakšalo stolicu, hemoroida i pukotine zadnegoprohoda, površinski za opekotine, rane, stomatitis, gingivitis, razne bolesti kože.

U narodnoj medicini koristi se kao konj kiseljak protivoopuholevoesredstvo.
rak materice. 2 kašike korijeni kiseljak pour stakanamikipyatka 2, čuvaju u zatvorenoj posudi na laganoj vatri 15 minuta, brew 4 sata, za filtriranje. Koristiti na odnuprotseduru ispiranje. Poželjno je da se održi najmanje 12 takvih postupaka.

Korištenje kiseljak samo na otvorenom (u dannomsluchae), tako da ne postoji poseban kontraindikacije ovdje.

Ukuvano lišće i korijenje kiseljak pomaže priprostudnyh bolesti, također se preporučuje lecheniyaponosov, kolitis, crijevne i haemocolitis.

U Njemačkoj je u srednjem vijeku, ukuvano korijena kiseljak lechilirazdrazhenie grla i gornjih dišnih puteva, svezhimsokom protrlja zglobove za upale. Tokom pozdnegoSrednevekovya kiseljak je uglavnom koristi kao slabitelnoesredstvo i antiseptik.

Lišće i peteljke schavelyaposle prije podvyalivaniyamozhno soli, alkohol, kristalizirati.

1 mjesto u sadržaju molibden,u zapisu na prisustvo kalcijum

Opasnih svojstava kiseljak

Kiseljak se ne preporučuje za korištenje u velikim količinama za dugo vremena Ive zbog visokog sadržaja schavelevoykisloty mogu izazvati povrede metabolizam minerala u bubrežne funkcije - bubrega litijaza, giht.

Kiseljak je kontraindicirana u trudnoći, upalnih zabolevaniyahpochek, gastritissa kiselost, želuca i duodenuma kishki.Schavel ometa apsorpciju kalcija i mogu doprinijeti razvitiyuosteoporoza.

Kiselo i konj kiseljak promovira formiranje oksalata pochechnyhkamney. U ovim slučajevima, kombinacija kiselog mlijeka, jogurtili kiselo vrhnje. Suština je da mlečni proizvodi sadrže kalcijum sebemnogo. Kontaktirali crijevo sa oksalne kiseline kaltsiyobrazuet vodi, trudnovsasyvaemye spoj (oksalate) je poželjno da se prijem smatra jabukovača ocat, sok od limuna, kotoryesposobstvuyut oksalata izlučivanje.