Bademi

proizvoda;

matice;

Badema grm ili malo drvo od podroda badema (Amygdalus) vrsta šljive. Bademi se često smatra koreham, kada je u činjenici da je veličina kamena voće plodom.Po i oblik sličan bademima breskva kost.

Bademi raste na kamenitim i šljunčanim sklonahna visina 800-1600 m nadmorske visine (mindalbuharsky doseže i do 2500 m), preferira bogat kaltsiempochvy. Raste u malim grupama od 3-4 osoba, odvojene jedna od druge po 5-7 metara.

Vrlo ljubav svjetlosti, vrlo zbog horoshorazvitoy korenovog sistema suša otporan i ekonomičan isparavanje.
Cvjetanja u martu i aprilu, ponekad čak u februaru, plodysozrevayut u junu i julu. Počinje da donosi plodove sa 4-5 Fly plodonošenja traje 30-50 godina, živi do 130let. Propagiraju sjeme, korijen odojak i pnevoyporoslyu. Migrira mrazevi do -25 ° C, ali sa početkom vegetatsiistradaet proljetnih mrazeva.

Slatki badem se razlikuju od gorke otsutstviemamigdalina koja nosi tipično mindalnogovkusa.Chasche sve tri sorte se uzgajaju:

1. gorkih badema (var. Amara) sastoji se od glikozida amigdalin, koji lako razlaže na šećer, silnoyadovity benzaldehid i hidrogen cijanid. Tako da ne rekomenduetsyaupotreblyat gorkih badema bez predvaritelnoyobrabotki, i uopšte ne bi trebalo da imaju djecu. Za rebenkasmertelnaya doza je 10 krajnika za vzroslogo- 50. Tokom prženja, kalcinacija i kuhanje tsianistyyvodorod nestaje.

2. Bademi su slatki (var. Dulcis) sa slatkim semenemi niskim sadržajem amigdalina. Njegov pryanostznachitelno slabiji. Koristi se kada prženje ribe, naročito pastrmkom.

3. Almond krte (var. Dulcis za. Fragilis) s voćem imaju tanke i lomljivi ljuske i semena slatkog.

Trenutno, najveći plantaže mindalyanahodyatsya na Mediteranu, u Kini i Amerike.Vyraschivaetsya je u toplijim područjima Slovačka, uglavnom vinograda, kao iu Južnoj Moravskoj u Češkoj i na mjestima oko Litomerice.

Korisni svojstva badema

badema sjemenke sadrže 35-67% nevysyhayuschegozhirnogo ulja. Bademi su jedan od najboljih proteina rastitelnyhistochnikov. Bademi sadrže skoro koliko zhebelka kao nemasno meso - do 30%. Badema proizvodi visoke kvalitete, dobro apsorbuje proteina. kvalitete proteina opredelyaetsyakolichestvom potrebno ili esencijalne aminokiseline probavljivost.

Bademi sadrže različite minerale, apsolutno je neophodno za zdravlje kostiju. Kalcij, magnezij, mangan i fosfor su uključeni u održavanju prochnostikostey. Seme badema sadrži velike kolichestvozhirnogo ulja, proteina i enzima su saharov-, vitaminygruppy B, EV gorkih badema naći glikozida amigdalin, gorak ukus i pridayuschiyyadram "badem" miris.

Korisni svojstva badema lipidykrovi uticaj, posebno u krvi moćne antioksidantavitamina E. Bademi alternativa istochnikambelka životinjskog porijekla, a sastoji se poleznyevitaminy i minerala. Koristi u narodnoj meditsinepri probavni poremećaji i poremećaj funkcije bubrega.

Slatkog badema briše interne ORGAN ukreplyaetmozg, pogotovo kada se uzme sa svojim Nabotov, ukreplyaetzrenie omekšava tijelo, grlo, koristan za grudi-zajedno sa šećerom koristan kod astme, pleuritis i hemoptysis, kada ogrebotine i čireva u crijevima i mokraćnog mjehura, uvelichivaetkolichestvo sjemena smiruje urin oštrinu daje polnotutelu. Gorki badem sadrži glikozide, koji razgradivo šećer, benzaldehid i snažno yadovityytsianisty vodonika. Zbog toga se ne preporučuje upotreblyatgorky bademima bez predobrade ivoobsche ne bi trebalo da imaju djecu. Za dijete je 10 smertelnayadoza krajnika, za odraslu osobu - 50.

Naučnici u Italiji su otkrili da redovna konzumacija badema hrane povećava otpornost tijela virusnyminfektsiyam, posebno, gripa i prehlada. Osim toga, uočeno je da su supstance koje se nalaze u kože badema, smanjiti vrijeme oporavka od žena koje uzhezarazilis virusnih infekcija.

U narodnoj koristeći bademi i šećer sa anemija, anemija, nesanica, kašalj.

Najvredniji komponenta masnih ulja njen sadržaj dostiže 45% u gorak i 62% u sladkogomindalya. Masti bademovo ulje se koristi u medicini kao otapalo nekih injekcionih veschestvpri potkožne.

Preostalih nakon obrade sjemena gorke mindalyazhmyh služio u prošlom stoljeću proizvodnju izvor gorkih mindalnoyvody koristi u liječenju nekih zabolevaniyzheludochno trakta, kao i sedativ (umirujuće) fondova.

Slatki sjemenke badema se koriste danas, a posebno za pripremu badema emulzije (tzv "bademovo mlijeko"), kolač se zove "mindalnyhotrubey" se koristi kao terapeutsko i kosmeticheskogosredstva da omekša suhu kožu. Sweet kernela sortovmindalya se koristi u hrani, koji se koriste u konditerskomproizvodstve.

Zbog tih svojstava Bademi su uspehomispolzovatsya u uravnoteženu ishranu sistema, posebno kada je unos životinjskih proteina proiskhozhdeniyadolzhno biti znatno smanjen.
Bademi se jedu sirove i pržene, ispolzuyutkak visok aditiva u konditorskih proizvoda, a svoje proizvode - u medicini, industriji parfema.

Bademi se koriste u proizvodnji likera. U upotrebi proizvodstvenapitkov i badema granata, to nije tolkoaromatiziruet, ali i poboljšava ukus napitka.

U zapisu za prisustvo kalija, kalcija, magnezija, mangana,

Opasna svojstva badema

Bademi su kontraindicirana ako ste preosjetljivi produkta.Lyudi patnje gojaznost,Trebali bi ograničiti unos oraha zbog visokog sadržaja kalorija.

Na povišenim otkucaja srca mora biti prokonsultirovatsyas badem doktor pre upotrebe, jer ima pryamoedeystvie na kardiovaskularni sistem.

Ne možete jesti nezrele voće badema, kao nihsoderzhitsya cijanidom, izaziva trovanje. Kao dio sirovog gorkogomindalya napominje otrovni sadržaj kiseline je, kotorayamozhet štetno za tijelo. Međutim, takve badema delayutmaslo ili jesti u umjerenim količinama, unaprijed podzhariv.Zloupotreblenie badema može izazvati vrtoglavicu, i legkoenarkoticheskoe intoksikacije.