Što je gluten i ono što je štetno za ljudski

• Gluten: Šta je to i zašto je štetan
• Gluten netolerancije u odraslih i djece: Simptomi, Uzroci
• Prevencija celijakije: kako jesti gluten netolerancije

Alergija na gluten: opasne za ljude

Gluten netolerancije poznata doktorima još od antičkih vremena, ali proboj u dešifrovanje bolesti došlo tek sredinom 20. stoljeća.

Ranije se smatralo da je ova patologija se može naći samo u prvoj djeci godine. Trenutno, međutim, utvrđeno je da je oko jedan u 100 ljudi ima netolerancije ili alergije na gluten.

Sada postoji svuda govoriti o opasnostima tvari, a samim tim i postati iznimno popularan dijete bez glutena.

Gluten: Šta je to i zašto je štetan ^

Gluten - gluten je sadržana u mnogim žitarica i žitarice su proteini biljnog porijekla. To daje pečenje gluten sjaj i elastičnost. Svi brašno sadrži dovoljnu količinu supstance.

Glavni proizvodi sadrže gluten, uključuju:

• Pšenica griza;
• raž;
• zob;
• griz;
• ječam i ječma griz.

Međutim, gluten se ne nalazi samo u žitaricama - biljnih proteina se nalazi u mnogim poluproizvoda kotleti, knedle, kobasice, kobasice i jeftin čak iu majonez, upakovan sir i jogurt. U ovih proizvoda, djeluje kao konzervans i lijepljenje baze.

Mnogi ljudi ne razmišljaju o tome šta je štete i koristi od glutena jer im je tijelo nosi sa sobom cijepanje. To je nešto sasvim drugo - bolestan čovjek pati od gluten netolerancije. Ako tijelo nije u stanju da se nosi sa proteina povrća, potrebno je u skladu s odgovarajućim dijeta za život. Povreda gluten (bez glutena) za tijelo je da se može izazvati alergije u modernog čovjeka.

Netrpeljivost na gluten je teško dijagnosticirati, posebno u latentnom obliku. Mnogi hronično bolesni ljudi prelaze na gluten i osjećati olakšanje države. Rizik od celijakije u posljednjih deset godina povećao stotinu puta. Žitarice dugi niz godina su izabrani, a odabrane sorte sa najvišim sadržajem proteina. I to je isto gluten, koji se raspravlja.

Gluten netolerancije u odraslih i djece: simptomi, uzroci ^

Koji su bez glutena: popis namirnica visoke u gluten

Jedan od glutena frakcija (glijadina) pod uslovom genetska predispozicija stimuliše brojne autoimune reakcije. Šteta usmjerena prvenstveno protiv svog crevnih ćelija. Pogodila zglobova, mozak, srce i druge organe.

Genetska predispozicija na patologiju potvrđuje i činjenica da je učestalost bolesti u užoj porodici je oko 10%. Često se bolest manifestira u prikrivenom obliku. Da razmišlja o svom zdravlju treba u tim slučajevima, ako osoba se često pojavljuje nadutost, nestabilne stolice, i bol u trbuhu nepoznatog porijekla.

Alergija na gluten i gluten netolerancije kod odraslih: Simptomi

Osjetljivost na gluten pokazuje različite simptome:

• mučnina;
• nadutost i tutnjali u abdomenu;
• nestabilnost stolice;
• povraćanje;
• prisustvo masti kapljice u stolici;
• gubitak težine;
• lomljive nokte;
• suhu kožu;
• glavobolje.

Kao rezultat nedovoljnog unosa vitamina i minerala pate imuni sistem, što se manifestuje čestim prehladama i zaraznih bolesti.

Alergija na gluten pokazuje slične simptome, često se dodaje da ih svrab, poremećaja perifernog nervnog sistema (utrnulost u rukama ili nogama, peckanje), teška bol u trbuhu, peckanje u grlu nakon jela gluten proizvoda.

Što je celijakija: ono što je njegova opasnost za djecu

Ukoliko se odrasli gluten osjetljivost manifestira nije tako akutna, bebe, sve je mnogo ozbiljnije. Celijakija - genetski posredovane bolesti, koji se odlikuje upornim netolerancije na žitarice. U isto vrijeme u razvoju atrofije crijevnu sluznicu i sindrom poremećaj intestinalne apsorpcije.

To je hronična bolest koja se razvija prilično oštro nakon uvođenja dohrane od žitarica. Mehanizam je da je debljina sluznice se smanjuje, ona poravnava i sluznice dominiraju među mladim ćelije nediferencirane ćelije.

Netrpeljivost na gluten: simptomi kod djece

• U tipičnim slučajevima, celijakiju dovodi do obilne pjene neformirano stolice imaju neugodan miris. Ovi simptomi su uzrokovani trunu uncleaved proteina.
• Belly beba raste u veličini, oteklo, postoji nedostatak vitamina i elemenata u tragovima, progresivni gubitak težine.
• Postepeno razvija iscrpljenost, anemija, dijete kašnjenja u razvoju.
• U težim slučajevima ima frakture, poremećaj držanje, razrjeđivanje kostiju.

Klasičan slika nije teško dijagnosticirati, ali se često nalaze istrošene oblike. Oni su već dugi niz godina nepriznate, što je dovelo do kašnjenja seksualnog i mentalni razvoj, povećava rizik od autoimunih bolesti.

Nije za ništa djece s autizmom, poremećaj nervnog sistema ili cerebralne paralize, mnogi stručnjaci preporučuju da ide na dijetu bez glutena. Nesvarene protein djeluje na mozak kao opijata. Nakon isključenja glutena iz ishrane često nestaju abnormalnosti u ponašanju.

Prevencija celijakije: kako da jedete u slučaju netolerancije na gluten *

Roditelji treba pažljivo pratiti stanje djeteta nakon uvođenja izbornika žitarica. Posebno je oprezan nakon pojave obilne pjene stolica sa neprijatan miris bez ikakvog razloga.

Kako se ne bi rizikovao zdravlje djeteta, bolje je prvu upotrebu komplementarnih namirnica bez glutena žitarice - riža, heljda, proso. Na najmanja sumnja za celijakiju je bolje da se isključe gluten, pšenica i pozovite svoje zdravlje i da se testira.

Dijete bez glutena To pokazuje sve ljude koji pate od alergija na gluten i povećanu osjetljivost na biljnih proteina. Moram da kažem da će izgubiti težinu na ovaj meni nije previše van, jer su mnogi od jela imaju visok sadržaj kalorija. Sljedeće prirodni proizvodi mogu se koristiti bez opasnosti za zdravlje:

• mesa i ribe;
• krompir;
• mrvi sir;
• Sve povrće i voće;
• škrob krompira;
• biljno ulje.

Trenutno vodeći tehnolozi razvili kruh bez glutena, koji pomaže da zameni bolestan uobičajeni pekarskih proizvoda. Cook bez glutena kruh može biti kod kuće u mašinu kruh, to zahtijeva bez glutena brašna - kukuruza, krumpira, soje ili riže.