Gluten u hrani

Vi ste odbili štetnim visokokalorična hrana, jesti samo zdravu hranu i ne prejedete. Čini se da i dalje može dovesti do problema sa želucem ili crijeva uz pravilnu ishranu? Međutim, netolerancija na gluten (gluten) može dovesti do lošeg zdravlja i probavnih problema. To je kompleksan protein sastavljen gotovo sve žitarice (raž, pšenica, ječam) i ima i prednost svojstva i štetan. Pogledajmo šta drugi namirnice imaju gluten, kao i neke recepte za kuhati bez glutena obroka.

Za početak, tu je bolest u direktnoj vezi sa potrošnju namirnica koje sadrže gluten. Glavni simptomi bolesti: slabog apetita, nedostatak vitamina, umor, glavobolja i oticanje. Međutim, celijakija ili gluten enteropatija (naziv bolesti) ima nasljedne prirode i relativno rijetko, što nije osjetljivost na gluten, simptomi koji su u suštini isti kao u slučaju celijakije.

U svakom slučaju, ako se nađete u slične simptome bolesti, ne samo-liječiti, a svakako posjetite gastroenterologa.

Gluten: štete i koristi

Uprkos brojnim mišljenja o opasnostima supstance, ali ne možemo zaboraviti o zdravlju svojih svojstava: prije svega, je bez glutena biljnih proteina, koja obogaćuje proizvod moći i vezuje vitamine mineralima, što u konačnici blagotvorno dejstvo na ljudski organizam.

Među nedostacima, osim pojedinačnih netolerancije i celijakije, nutricionisti ističu sljedeće:

• Gluten promovira stvaranje upale
• To može dovesti do pretilosti i dijabetesa

Proizvodi koji sadrže gluten

Prva stvar koju treba napomenuti mnoge žitarice: raž, pšenica, ječam i zob. Stoga, bilo koji proizvode od njih, također sadrže gluten: peciva i peciva, tjestenine i špagete, žitarica i žitarice za bebe. liker - pivo, votka, viski - su glyutenosoderzhaschimi proizvoda.

Jer gluten prenosi viskoznost tečnih proizvoda, ona je također uspješno koristi za proizvodnju jogurta, sladoleda, raznim umacima.

Proizvodi koji ne sadrže gluten

List njih će biti prilično velika, ali mi navesti najosnovnije proizvode:

• Razne žitarice: kukuruz, riža, heljda, soja
• Mlijeko, jaja, med
• Ribe i morskih plodova, mesa, peradi
• Sve voće i povrće

Pod sumnjom - mlijeko u prahu, jer može sadržavati gluten. Međutim, da se identifikuju svoje prisustvo ili odsustvo je vrlo jednostavna: morate ispustiti malo joda u hrani, a da li će se promjena boje od smeđe do crne s tamno plava nijansa, to znači da je hrana koja ima gluten.

Bez glutena recepti

Nudimo vam razne bez glutena recepti za jela (predjela, glavna jela, deserti, pečenje).

Japanski povrća roll

sastojci:

• Avokado - 2 kom.
• Brokula - 1 kg
• Listovi za sushi
• Crvena paprika - nekoliko komada.
• Bez glutena brašna - 1 žlica
• riža ocat
• Soja sos (bez glutena sadržane)

priprema:

1. Kuhati brokule, a zatim melje pomoću blender.
2. Samo ugurala avokada i pomiješati sa brokolijem.
3. Dodajte brašno i dobro ponovo miješati težinu.
4. Tabele za suši, lagano posuti riže ocat, uložio mnogo povrća i zamotati lišće tako da formiraju roll.
5. Postavite role u frižider na nekoliko sati, a zatim ih iseći na komade porcijama peciva.
6. Poslužite uz kriške slatka paprika i soja sos.

Kravlji sir lonac sa heljde

sastojci:

• 300-350 g sira
• 2 šalice pročišćena od heljde
• 3 jaja
• Pola šolje šećera
• Pola kašičice soli
• Maslac (mast pan)

priprema:

1. Mix sir, heljda i šećer, a zatim izdvojiti za kratko vrijeme.
2. Žumanca odvoji od proteina, njihova umutiti mikser ili blender dok se bijele pjene, a zatim pomiješati sa heljda-skuta mase.
3. Pečenje premažite uljem.
4. Proteini dodajte malo soli i umutiti dok cool pjene. Postepeno ulaze u sir sa proteina u heljde.
5. Ravnomjerno cijelu mješavinu u pravokutnog oblika i pecite oko pola sata na temperaturi od 180-200 stepeni. Vrhu u ovom periodu treba da bude ružičasta. Onda ostavili lonac da se ohladi, a zatim izrezati na dijelove.

Orah torta bez brašna

Ovaj ukusan kolač od lješnjaka i šlag se koristi kao krema.

Sastojci (za 10-12 porcija):

• Jaje - 6 kom.
• Nuts (lješnjacima) - 300 g
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Šećer - 100-120 g
• Krema - 400-500 ml

priprema:

1. Matice za mljevenje, da bi obrok. Zatim pomiješati sa praškom za pecivo, i odgoditi.
2. Heat rernu na 180 stepeni. Posebna tepsiju podmazati sa biljnim uljem ili maslacem i malo pospite joj orah brašno.
3. U odvojenoj posudi ritam za 5 minuta, žumanca i šećer, a zatim spojen na maticu brašna.
4. Proteini šlag u bijele pjene i pažljivo miješa sa ostatkom mase. Boja smjese treba da bude homogena.
5. Sipajte celu masu u kalup i pecite jedan sat. Nakon pečenja, neka torta stajati u pećnici, a zatim otvorite vrata i cool kolača. Kada se torta potpuno cool, podijeliti ga na 2-3 kolača i masti vrhu i sa strane kolača sa šlagom. Na vrhu torte mogu biti ukrašene cijeli orasima.

Kukuruz pita sa ribizle

sastojci:

• Kukuruznog brašna - 1,5 čaše
• Putera - 250 g
• Jaja - 3 kom.
• Šećera - 1 šolja
• Ribizla - 1 šolja
• Malo praška za pecivo

priprema:

1. Rastopiti maslac i umutiti jaja sa šećerom dok glatka lagani. Miješati maslac i jaja, i dobro promešajte umutiti kukuruzno brašno i prašak za pecivo.
2. Dodajte ribizle, lagano promiješati mase i mjesto na papir za pečenje. Pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Ohladiti kolač i pospite šećerom u prahu.

Sumirajući, treba napomenuti da je gluten sadržane u određenim namirnicama nije opasna supstanca - problem često leži samo u proteinima netolerancije, au ovom slučaju, jednostavno eliminirati sve proizvode u kojima je.