Feijoada - što je to i što je pojeo

Feijoada - kulinarsko remek-delo brazilske kuhinje. Ovo jelo, pravi užitak za sve stomak, ima vrlo zanimljiv i dugu povijest. Njegov jednom tako davno smo došli na portugalski robovima, koji čak i iz ne mnogi proizvodi mogli kuhati pravi gastronomskih užitaka. U Portugalu, robovlasnici se ne sviđa crni pasulj i meso koje se reže blizu najviše kosti. Zbog toga je u tim proizvodima, i hranili svoje robove. I nakon toliko desetljeća moderne brazilske kuhinje pohvaliti feijoada, koji možete probati ne samo u brazilskom luksuzni restoran, ali i kuhati kod kuće.

Da biste pripremili feijoada potrebu da se preko noći potopiti u 3 šolje crnog pasulja. Onda oštrim nožem, postoje nozhetochki kojim će nož biti jako oštar, izrezati na vrlo tanke kriške dimljenog oko pet stotina grama govedine i 300 grama dimljene svinjska rebra i dimljena kobasica. Nakon toga, sve kuhana sastojke brod čir na niskoj temperaturi uz dodatak jedne lišća. Za sos sitno sjeckani luk i češnjak klinčić tri, pržiti dok ne porumeni sa dodatkom kašiku kuvanog pasulja i začina, kao što su crni papar, sol, origano. Prilog služiti feijoada dugog zrna riže. To se kuva u tiganju sa malo vode, sjeckani luk i češnjak - što im je potrebno da se što je više za sos. U Brazilu, ta brojka ima svoje ime - "pravilno riža".

Na posebnom ploču za brazilski feijoada je služio nekoliko tanke kriške naranči i lišće zelene salate, koja se sipa jako začinjena kečap.

Mini bar svaki portugalski sadrži Cachaca - jedan je od sorti ruma, koji se pravi od šećerne trske, po ukusu liči na običan napitkom. Cachaca je simbol nezavisnosti i slobode u Brazilu, a to je sa ovo piće i feijoada se poslužuje na stolu.

Unatoč prilično složena kuhanja feijoada ukusne oduševiti svojim neverovatnim okus i divan miris.