Kafa

Početna;

Katalog pića;

Kafa (arapski. qahwa - uzbudljivo piće) - toniranje bezalkoholnih pića prigotovlennyyna osnovu pržene kave. Coffee topline voli biljke, tako da se uzgaja u brdsko-planinskim plantaže. Dlyaproizvodstva kafa koristiti dvije vrste drveća kave: Arabica i Robusta. Potrošača svojstva arabikayavlyaetsya manje jak, ali više ukusna, robustazhe obrnuto. Tako često u prodaji je mješavina etihdvuh sorti u različitim proporcijama.

Priča kafe umotana u veliki kolichestvomlegend. Najpoznatija je legenda o pastira, koji su pratili ponašanje koza nakon stabla sedaniyalistev kafu. Koza proyavlyalisvoyu posebno jak aktivnost iz voća kafu. Shepherd neskolkoyagod prikupljenih od drveta i pokušao da insistiraju svoju vodu. Napitokokazalsya vrlo gorak i preostale bobice kave onbrosil u vatru uglja. Miris rezultirajući dima bylnastolko ugodno i opojnih da povtoritsvoyu pastir je odlučio pokušati. Promiješati žaru, je producirao kafa, ispunjen kipuće vode i piti rezultirajući pića. Chereznekotoroe put osetio je nalet snage i energii.O svoje iskustvo, rekao je iguman manastira. Totpoproboval piće na sebe uvjeren čudotvornog deystviikofe na tijelu. Monasima zasypalivo noći govoreći molitve, iguman sve velelpit veče Ukuvano prženih zrna kave. Smatra se da je legenda datira iz 14. stoljeća. i njegove su se desili Etiopiji.

Rasprostranjena kafa dobijeni evropeyskimkolonizatoram. Za francuskog kralja i njegove poddannyhi za potrebe masovno otvaranje kofeina, kava derevyanachali da raste u Brazilu, Gvatemala, Kostarika, Južna Indija, na otoku Java, Martinique, Jamajka, Kube.V trenutno glavni proizvođači kave namirovom tržišta su Kolumbija, Brazil Indonezija, Vijetnam, Indija, Meksiko i Etiopiji.

Do krajnjeg korisnika mogao dobiti kafu Zernaev uobičajenoj formi, kafa je izložen raznim proizvodstvennyhprotsessov:

bobica. Da bi se poboljšala kvaliteta stabala zrele bobice suza ručno ili otresajući.
Oslobođenje od zrna od mesa. Brisanja mašina ukloniti veći dio celuloze, a zatim protsessefermentatsii zrna izuzeta od svih ostataka. Rafinirani zrna se pere s pritiskom vode.
sušenje. Čist kafa rasprostire se u betonski terasama ili posebne sušenja pod pryamyesolnechnye zrake. Proces sušenja odvija u roku od 15-20 dana. Tokom ovog perioda, zrno obrnuti okolo1400 vremena, odnosno svakih 20 minuta. Takođe, tokom sušenja strogo pratiti razinu vlage u zrnu. Idealan prosushennoekofeynoe zrno ima sadržaj vlage od 10-12%.
klasifikacija. Mehaničkih sita i separatora odvajanje zrna kave od granata, kamenje, palice, kao i crna, zelena i slomljenih zrna su odvojeni i njihove veličine i težine. Podijeljena zrna pour pomeshkam.
degustacija. Svaka torba nekoliko zrna peku i pivo kava. Professionalnyedegustatory odrediti najsuptilniji razlike u okus i miris, a na temelju njihovih nalaza formirana troškove gotovogoprodukta.
prženje. U proizvodnji četiri osnovna stepena prženja kave. Većina temnyykofe koristi za espresso.

Najukusnija i aromatičnog kafa se dobija sa svezhemelenyhzeren, pa kafa je tlo za proizvodnju gotovih potrebitelyami.Odnako nekim distributerima i dobavljačima peremalyvayuti kave upakovan u vakuumu foliji pakiranja sohraneniyavseh karakteristike kvaliteta. U domaćoj usloviyahhranit kafa biti u zatvorenoj tegli ili upakovkebez pristup vazduha i vlage.

Kafa se koristi u pripremi hrane, pića i 500 vidovkofeynyh kokteli.Najpopularniji i svjetski poznati su: Espresso, Americano, makkyato, Cappuccino, kasno, glace, itd Dlyaprigotovleniya koristi džezve, kava makeri iespresso mašina.

Korisni svojstva kave

Kafa ima tselymryadom pozitivne osobine. Sadrži preko 1200himicheskih jedinjenja. Od tog broja, 800 su odgovorni za ukus iaromat. Kafa sadrži više od 20 aminokiselina, vitamina PP, B1, B2,mikro i makronutrijenata kalcijum, magnezij, natrij, kalij, fosfor, i željeza.

Kafa ima jak diuretik akcije, poetomupri ruku moraju slijediti balansomi vodenom piće najmanje 1,5 litara prirodne vode. Takzhekofe ima malo laksativni efekat.

Kafa se odnosi na tonik pića, međutim egoupotreblenie daje prilivsil mali interval, vitalnost, poboljšati pažnju i memoriju kontsentratsii.Soderzhaschiysya kofeina u kafi bolpri smiruje glavobolje migrene i nizak krvni pritisak.

Dnevna potrošnja kave može značajno snizitrisk dijabetesa, kao i povysitchuvstvitelnost inzulina kod ljudi koji već imaju etozabolevanie. Neki supstance sadržane u kafi, imaju restorativni učinak na stanice jetre za sprečavanje razvoja ciroze. Zbog nalichiyusirotina kafa se odnosi na pića koja snimayutdepressiyu.

Prizemlje kafa je naširoko koristi u kozmetici, čišćenje i vkachestve otshelushevayuschego pali kozhusredstva. Koristeći ga kao piling cijelog tijela, poboljšava protok krvi u gornji ljuštura kože toniziruetee, normalizuje metabolizam. Krepkozavarenny koristeći kafa kao maska za kosu može biti pridatvolosam boju čokolade, učiniti ih sjajna krepkimii.

Uz direktnu primjenu pripreme kave pića, ona se koristi i za deserte, kolače, umake, kreme, slatke žitarice (krupica, riža, itd) i drugi.

Opasna svojstva kave

Kafa, espresso, ili samo prigotovlennoemetodom okupana u ključaloj vodi, uvelichivaeturoven holesterol u krvi, što može dovesti do razvitiyuserdechno bolesti.

Entrainment kave (4-6 šalice kave dnevno) može privestik ispiranje kalcija iz kostiju i, kao posljedica toga, ihlomkosti.

Pretjeran iznos od ispijanja kafe dovodi do golovnymbolyam, nesanica, visok krvni davleniyai tahikardije. Trudnice treba ogranichitsebya koristi kafu na jedan kup dnevno, t.k.organizm dijete prikazuje kofeina polako i to mozhetprivesti kršenja razvoj skeleta i tkiva inertan.

Djeca do 2 godine kave je kontraindicirana. Bebe se može dati više starshegovozrasta koncentracije kafe egodolzhna biti samo 4 puta manji nego u običnih ploča. Vino slučaju kafe može dovesti do nervnog i fizicheskomuistoscheniyu dijete.

Korisne i štetne osobine drugih pića:

sok

Udio u društvenim mrežama:

Povezani