Ruski poslastice tržišta: Izgledi za razvoj

Kao i kod drugih oblasti industrije, kriza nije zaobišla i konditorskih proizvoda na tržištu. Obim proizvodnje u proteklih godinu smanjeni su za oko 7%. To je zbog smanjene potražnje za konditorske proizvode, koji, s druge strane, bio je zbog porasta cijene. Najveća potražnja među Rusima uživali brendove kao što su "inspiracija", "Alenka" i "Babaev". Uvijek ostaje najprostranijih segment labave čokolade. Njegov udio u smislu volumena čine oko polovine ukupne prodaje čokoladnih proizvoda

Do danas, potrošnja konditorskih proizvoda u Rusiji, u usporedbi sa zapadnim zemljama, je mala. Postoji nekoliko razloga. Prvo, životni standard po regionima je vrlo različita. Drugo, konditorskih proizvoda nije vrlo specifična dnevnu potrošnju. Na primjer, potrošnja kruha i hljeba proizvoda Rusije u vodstvu među zapadnim zemljama.

Potrošnja bombona po glavi stanovnika u Rusiji vodi mega gradovima na prvom mjestu, naravno, Moskva. Na primjer, 52% Moskovljana kupiti čokolade u kutiji ne manje od jednom mjesečno.

U Rusiji, u poređenju sa najvećim svjetskom tržištu, što je najniža prosječna cijena po kilogramu konditorskih proizvoda, to je razlog zašto kupci često daju prednost domaćim proizvođačima. U proteklih nekoliko godina došlo je do rasta proizvodnje mekih bombona, ostakljena sa čokoladom i čokoladni mlijeko u prahu. Kriza je dovela do toga da postepeno smanjuje udio uvoznih proizvoda na ruskom tržištu, kao što je skupi transport podiže cijenu proizvoda, što ga čini ne održiva. Prema mišljenju analitičara, prosječna cijena uvoznih konditorskih proizvoda porasle za 15-30%. Važnu ulogu je odigrao i rast cijene od sastojaka za proizvodnju konditorskih proizvoda, posebno kakaa.

S obzirom na trenutnu situaciju na tržištu, proizvođači pokušavaju pronaći nove niše za privlačenje kupaca. Svi sve popularniji jeftinih konditorskih porciji vrhunski analogni proizvod. Također potražnje "fast" slatkiša, kao što su čokoladice. Oni brzo zadovoljiti glad, imaju zgodan paket i neophodni su za aktivni stanovnici metropole.

Još jedna tematska rješenje za proizvođača konditorskih je izlaz, pozicioniran kao zdrave hrane. Ovi proizvodi uključuju slatke grickalice.