Rukola

proizvoda;

bilja;

Ova biljka pripada porodici različitih krestotsvetnyh.Ono masu korisnih svojstava i prisustvo velikog broja vitaminov.V divljih rakete raste u Sjevernoj Africi, Europi, što se može vidjeti iz Male do centralne Azije i Indije. Takzherastet rikulom u Dagestanu i Kavkazu podnožju.

Trenutno, rukola, što jedemo, vyraschivayutv različitim mjestima, a posebno puno u Veneciji, Italija. Također etorastenie zaglavila u mjestima sa prilično teškim klimatskim uvjetima, na primjer, u Sjevernoj Americi i severne Evrope.

U stvari rukole - je jednogodišnja biljka čiji rast dostigaet30-60 vidjeti svoju malu dlakavu razgranata stabljika doseže visinu od 40 CMB .. Svi rukola ostavlja slabo dlakave, pomalo mesnat, ponekad gola, sa specifičnim mirisom. Donji listovi su lire-peristorazdelnyeili secirao.

biljka cvasti ima retku vrstu dugo četkom. Cvijeće rukkolybledno-, rijetko svijetle žute boje sa venama ljubičaste nijanse. voće predstavlyaetsoboy ovalnog duguljasto pod na, blago komprimirani na korotkihutolschennyh noge. Plant sjemena 1.5-3 mm dužine nalazi vdva serije i imaju svijetlo smeđe ili svijetlo smeđe boje. Tsvetetrukkola u maja do jula, a plodovi dozrijevaju krajem proljeća ili nachaleleta.

Prema Roman farmaceuta, liječnika i botaničar Dioskorid, rukole sjemena u drevna vremena je korišten kao začin za varenymtravam. Osim toga, on je naglasio da je raketa (i zeleni dio, i seme) kada se koristi u dovoljno velikim količinama vyzyvalasilnoe seksualnu želju.

U danima starog Rima rukole je smatran način na koji će obezbolivayuschimisvoystvami. Ti ljudi koji će kazniti trepavica prethodno popio čašu vina, na koju je dodan rukole. Tako da bolperenosilas lakše.

Danas u Grčkoj rukole može se kupiti u trgovinama tijekom cijele godine, iako je u divljini to uglavnom raste u zimi, dok nachalavesny. Trgovinama proda vrt, koji ima meneegorkim ukus nego divlje.

Grci arugula često uzgaja iz sjemena u posude za balkonah.V takvim slučajevima koristiti biljka može poremetiti 7-8nedel kasnije nakon sadnje.

Važno je napomenuti da su gotovo sve komponente su korišteni arugula život. Listova i cvjetova se koriste u kulinarstvu, sjeme izgotavlivayutochen zdrava ulja. Zahvaljujući svom specifičnom ukusu, postrojenja ochenpopulyarno u kuhinji, kao što su mediteranske i italijanski,čiji jela su poznati u cijelom svijetu.

Stoga, modna na rukolom i jela sa dodatkom na nju, jer zachego je počela da aktivno njegovati i vrtovima, i domove. Vyraschivatrukkolu jednostavno zato što ne zahtijeva posebnu brigu i dostatochnoneprihotliva.

Kako odabrati

Glavna stvar pri odabiru kvalitete rukole - svježe lišće, kotoryedolzhny biti letargičan i potpuno zelene. Proizvod Flavour napryamuyuzavisit veličine lima. Manji je, više gorčine u njemu, tako da izaberite veličinu rukole preferencija ukusu.

Kako čuvati

Da rukola čuvaju duže nego što je potrebno da ga čuvati u hladnjaku bilo posude sa vodom. Tako da će biti u stanju da održi svježinu 6-7dney. Za duže skladištenje potrebno je da zamrzne predvaritelnovymyv i osuši.

U kulinarstvu,

Biološki rukole - kupusa, ali je njegova upotreba kao začin salata. U korištenju hrane ostavlja, cvijeće i sjeme proizvedeno semena.Iz ulje, a lišće i cvijeće se dodaju u raznoobraznyesalaty i drugim jelima. U starom Rimu rukole je korišten kao začin, i dalje je na Mediteranu koji se odnose na ovaj proizvod više kao ukusan začin nego obično salata povrće.

Korištenje Arugula u kulinarstvu je vrlo raznolik. Predstavlyayuti kao zaseban jelo, i kao ukras. Ona otlichnosochetaetsya sa mesa, ribe, mahunarke i morskih plodova, može se hraniti na različite vrste sira. Posebno popularna kod hozyaekpolzuetsya neobičnim sira salata sa orasima i rukole.

Osim toga, veliki lišće rukole - zanimljiv ukras za jela od mesa ribe, ukras za sendviče. S rukolom i mozhnotushit povrće, koristiti kao sastojak za razne umake, pizze, rižota i slastica. A sovetuyutdobavlyat slomiti lišće u sir, hladna predjela i kuhano krompir.

Slatka i kiselkasta okusa i delikatna aroma zelene sočne ostavlja otlichnokombiniruyutsya s drugim lisnato povrće (zelena salata, špinat).

Rukola je koristan za one koji ne mogu da tolerišu kuvana riba, ali vynuzhdenupotreblyat joj da izgubite težinu. Ovaj proizvod može poboljšati jela vkusovyekachestva ribe i gotovo u potpunosti ih obeshrabruje harakternyyzapah.

U Italiji, rukole se često dodaje u paste, salate, pizze, sos pestoi u rižoto. U Engleskoj se koristi kao začin za jela raznoobraznyhgoryachih u Francuskoj pripremiti nju obroke i lakih salatiki.Portugaltsy i Španci se koristi kao začin i rukole nazyvayutee persian senf.

U Sloveniji, rukolom i sir se često koristi kao nadjev za pirozhkov.Na talijanski otok Ischia, ovaj proizvod se koristi za pripremurukolino, neobično alkoholnih pića. To je pijan u nebolshihkolichestvah nakon jela za poboljšanje probave. U Egipterukkola je dio grickalica kuvanog pasulja ful medames prati morskih plodova.

Ova biljka je također uključena u klasičnom francuskom salata mješavinaMesclun rodom iz Nice, gdje osim tu listochkioduvanchika rukole, zajednički i crvena cikorija, mladi lišće hrasta, kudryavyyendivy, radič, trstika, prkos, blitva, kiseljak,salata i spanać. Ponekad je mješavina je obogaćena i drugim biljem, pa se dešava da je sastav smanjuje na 5 sastojaka. Tuck mekslen zapravkoyiz mješavinu limuna i maslinovog ulja, sa okusom crnog pertsemi češnjakom. Služi za miješanje komada tost hleb sa zapechennymiv grilovano povrće i sir ili meso.

Ne zaboravite da je u stanju unichtozhitvse vrijedan u rukole termičku obradu, pa se savjetuje da koriste samo svezhemvide. Ako dodaje u jelo lišće, potrebno je da ih suza ručno ili klasttselikom, kao biljka ne voli kontakt sa nožem.

kalorična vrijednost

Rukola niskokalorična. 100 grama proizvoda predstavlja samo 25kKal, tako da je biljka je često dieticheskihmenyu sastojak. U isto vrijeme, bez obzira na niskokalorični rukole, blagodaryabogatomu sadržaj vlakno, izuzetno zasićuje tijelo.

Dijeta po 100 grama:

Proteini, gr	Mastima, gr	Ugljikohidrati gr	Ash gr	Vode, gr	Kalorijske sadržaja, kcal
2.6	0,7	2.0	1.4	91.7	25

Korisni svojstva rukole

Sastav i prisustvo nutrijenata

Ostavlja rukola zasićenih različitih mikroelemenata (jod, željezo, kalcij, kalij i magnezij) i vitamina skupine C, B, A, K, E, T. Sjeme rasteniyanahoditsya ne manje od 30% eteričnih ulja. Takvi svjedoci sadržaj nesumnjivo prednosti proizvoda.

Ali rukola sadrži i puno šećera, što yavlyaetsyaedinstvennym mana, iako je visok sadržaj proteina rastitelnogoharaktera, minerala, vlakana i vitamina su više nego sposobni etokompensirovat.

Koristan i terapeutska svojstva

Rukkola ima odlične laktogonnymi, iskašljavanje i mochegonnymisvoystvami. Njegova najvrednija imovina - sprečavanje rakovyhkletok. Sadržaj rukola antikancerogeno agenata je mnogo veća nego u brokule.

Ova biljka ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt i procese pischevareniyaza prisutnost biološki aktivnih supstanci u svom sostav.Rukkola ima mnoštvo različitih ljekovita svojstva. Ona prostonezamenima za one sa dijagnosticiran čir na želucu ili gastritis.U Americi, gastroenterologa izmislili efikasan način pomogayuschiyv liječenje ulkusne bolesti, na osnovu korištenja Arugula, jer može zaštititi zidu želuca i savršeno ukrepitih.

Osim toga, rukolom bori s bolestima kože, promovira zazhivleniyuran, upala zbog prisustva vitamina K. Od raketa sjemena narodnoymeditsine napraviti infuzije, a zatim ga koristiti za odlaganje otkozhnyh bolesti. Izveden iz soka biljka pomaže u otklanjanjuhematomi,čireva, žuljeva i polipi.

Sadržaj biljke vitamina C podržava imuni sistem, spasayaot infekcija i virusa. Zbog prisustva vitamina A rakete okazyvaetlechebny učinak na kožu, kosu i nokte iznutra, tako da je ovo zelenyavlyaetsya odličan asistent žena.

Ali jači pol i ne bi trebalo da napuste ovu chudodeystvennoytravki koji donosi posebnu korist zdravlju muškaraca. Nashipredki koristi kao prirodni afrodizijak prigotovlennyyiz rukole "strast piće". Da biste ga 100 g rastolchennyhlistochkov rukole dodao 10 g meda i crnog papra. Priemetogo znači svako jutro jedan kašičicu daje prodolzhitelnyystoyky efekt.

Ima ovaj proizvod i tonik svojstva. Dakle, salata sa eedobavleniem doručak se razveseliti ne gori od par čaša kofe.Rukkola jača nervni sistem, omogućavajući legkospravlyatsya s bilo stresa.

To pomaže postrojenja i u borbi protiv viška kilograma. Poznato je mochegonnymisvoystvami koje vam omogućavaju da podesite balans vode i elektrolita, kao i mogućnost da se spali zhir.Krome da rukole ima malo kalorija i ima pozitivnoevliyanie metabolizam, sadrži mnoge supstance pomogayuschihlyudyam, ograničavajući se u mnogim namirnicama, da se ne izgubi izvediv energije.

Možete također imajte na umu sposobnost rukole snizhatholesterin i povećanje hemoglobina. I prisustvo folne kislotydelaet proizvod je vrlo korisno za planiranje trudnoće žene.

Osim toga, rukola preporučuje se upotreba sa pacijentima koji pate od venoznoyboleznyu i povišen pritisak.

Koristeći u kozmetologije

Prisustvo rukole vitamina E i A prevoskhodnoeomolazhivayuschee ima uticaj na cijelo tijelo, a posebno za našu kozhu.Poetomu svoje slomljena lišća ili sok se preporučuje da dodate lica i kose u maskidlya, koristi za liječenje posjekotina i gnojni rane.

U pogonu su supstance koje su neophodne u kosmetologii.Eto, na primjer, Diindolymethane, koji inhibira viruse, bradavice i vyzyvayuschieobrazovanie papillom- sumpora, što čini kožu blistavom, dajući joj čak i ton, izliječiti kožu, da riješi pryscheyi furunkulov- vitamina K, rasterećenje tamnih mrlja i crvenila, uklanjanje oteki- linolne kiseline, hidratacija, omekšavanja, predotvraschayuschayauvyadanie skin- oleinska kiselina, elastichnostkozhi obnavljanje i vraćanje elastičnosti.

Korištenje Arugula ulja kao prirodni lijek za zavolosami njegu pruža ishranu, jača koren i blagopriyatnovozdeystvuet o strukturi, zaustaviti gubitak i stimuliruetrost, uklanja perut, obnavlja stanje nakon sunce, bojenja i hemikalija.

S rukolom može pripremiti zanimljiv kozmetike u domashnihusloviyah:

Ulje protiv staračkih pjega i pjege. 200g mljevenog biljke sipati pola litre maslinovog ulja inastaivayut za 14 dana u tamnom mjestu. Onda infuziju protsezhivayuti nanose na kožu lica i tijela.
Hidratantna maska za lice. Po 2 kašike lozhkamizmelchennyh raketa lišća dodati 2 žlice švapski siri kiselo vrhnje. Maska se primjenjuje za 10-15 minuta i isprati toplim efektom vodoy.Bolshego se može postići kada se koristi vodu umjesto zavarkizelenogo čaj ili peršun čorba.
Maska otpornost. Od čestica puchkurukkoly dodajte tučeni bjelanjak i kašičicu maslinovog masla.Nanosyat masku na lice, vrat i dekolte. Kao podsyhaniyananosyat nove slojeve. Nakon 30 minuta masku isperite toplom vodom.
Pomlađivanje za izbjeljivanje maska. U blendereizmelchayut 200 g maslina dodala 100 g sjeckanog rukole, peremeshati ravnomjerno nanosi na lice. Nakon 20 minuta, maska smyvayutholodnoy vode. Postoji još jedan recept: 4 kašike žlicu rukkolyberut olivkovogomasla i isprati toplom vodom 10-15 minuta nakon primjene.
tonik. Grind zrak rukola, dodao je nemnogovody, smeša je doveo do ključanja i kuhano za 5 minuta na laganoj ogne.Ostuzhenny rješenje je filtriran i dodao nekoliko kapi maslarozmarina. Tako da možete brisati tonik lice ujutro i navečer.

Opasnih svojstava rukole

Rukola, kao i svaki drugi bogata biljnim nestabilnom proizvodnju sposobnavyzyvat teške alergijske reakcije. Prije nego što primenyatretsepty sadrži zelenila, potrebno je kako bi bili sigurni da ne individualnoyneperenosimosti. Najčešće alergijske može biti onih koji plohoperenosit repei rotkvica.

Također, ne zloupotrebljavaju jela rukole onih koji estkolit, bolesti jetre, bolesti bubrega, bilijarna diskinezija.

Ovo povrće može izazvati različite reakcije u beremennyhi doje. Na osnovu toga, ako postrojenje ne koristi vamiregulyarno, onda ući u ishrani tokom trudnoće ili laktatsiinuzhno s velikom pažnjom. Senf trava je u stanju da naškodipripodagre i drugih autoimunih bolesti.

Osim toga, ne preporučuje kupovina rukole, native u ekološki nepovoljnim zračenja područjima iu područjima gdje povyshenosoderzhanie soli teških metala u zemljištu.

Vidi i svojstva drugih proizvoda:

Udio u društvenim mrežama:

Povezani